Сразу же хочется ответить на ваш вопрос, так как в Болгарии прямо на улице частенько продают пипешко на гриле, а именно курица, приготовленная на гриле.
Кроме того, часто в кафе и ресторанах подают различные блюда из такого мяса, как телешко ( так правильней будет писать и произносить ) и это относится к такому мясу, как говядина.
Кроме того, баранина там называется - агне ( агнешко ), а свинина - свинко ( месо ), а индейка - пуйка.
Этот вопрос я задал знакомому шеф-повару одного из ресторанов и вот что он мне ответил. В ресторанах проверяют блюда на соль точно также, как и все обыкновенные граждане. Повара пробуют блюда на вкус ложкой и ртом. Если говорить о том, как они понимают, что блюдо удалось, то все зависит прежде всего от конкретного шеф-повара, так как вкусовые свойства у всех поваров разные. Довольно часто шеф-повара прибегают к помощи своих друзей и коллег. При дегустации составляют все ингредиенты на составные части и оценивают каждую по отдельности. Оценивается заправка блюда, вкус, как каждый продукт дружит с другими и после того, как все ингредиенты оценены - складывается общее впечатление.
При визите президента Украины в Германии Петра Порошенко в городе Дюссельдорфе 10 мая 2018 года он пообедал в тамошнем ресторане где его угостили разными блюдами , среди которых были свиная рулька и рагу из бычьих хвостов, кстати неплохая вещь, советую попробовать! Немцы умеют такой деликатес готовить, когда служил в Германии пробовал!
Пугающе здесь звучит само слово мухомор, не более того. Обычному обывателю сразу приходит на ум и «пред очи» всем знакомый красный мухомор Amanita muscaria.
На самом деле семейство Аманитовых(мухоморов<wbr />) включает множество видов грибов. Среди которых есть ценные в пищевом плане представители. Например, Кесарев мухомор Amanita caesarea, известный также под названиями: Цезарский гриб, мухомор Цезаря, царский гриб, яичный гриб. Одни названия что значат!
Это съедобный гриб первой категории. Одна из визитных карточек Италии, наряду с пастой и пиццей. Там часто готовят салаты с этим грибом в свежем виде. Так что рестораны с итальянской кухней вполне могут это практиковать.
В России этот гриб очень редко встречается на Кавказе. На Дальнем Востоке обитает его азиатский собрат Дальневосточный стройный Цезарь.
В России часто знающие грибники собирают Мухомор серо-розовый Amanita rubescens, мухомор жемчужный, который также абсолютно съедобен и употребляется даже в свежем виде. Тоже вполне может быть где-то подают и в ресторанах.
Сам я блюд из Аманитовых, читайте мухоморов, не кушал, но попробовал бы с удовольствием.
Блюдо дальше не есть. Подозвать официанта, показать ему и попросить позвать администратора. Ждать их реакции. В идеале, они должны извиниться, заменить блюдо на новое и не приносить счет, но могут и не вносить данное блюдо в счет. А что делать после того как Вы покините это заведение решать только Вам: писать отзывы в глобальной сети, жалобы в роспотребнадзор или просто забыть.
