этот вопрос достаточно глобальный, чтобы полностью описать ответ.
Было бы неплохо иметь собственный опыт работы в этой сфере (хотя бы официантом), чтобы больше понимать, что нужно клиенту. Плюсом также было бы посещение тренингов, семинаров (сейчас их довольно много).
А так - наличие стартового капитала на аренду помещения, закупку оборудования, столов, стульев, посуды и т.д.
И толкового управляющего!
+реклама)
Экзотическая для россиян профессия сомелье имеет французские корни. Дословно она переводится как «виночерпий». Аналогов этому слову не существует ни в русском, ни в английском языке. Сомелье существовали еще в Средние века, при дворах королей, богатых вельмож. Как и средневековый герольд, он был хранителем традиций, был знатоком вина, умел его красиво наливать. С тех пор прошло много времени, профессия корректировалась, пережила расцвет и упадок. Однако смысл деятельности мало изменился. Сомелье XXI века также хорошо разбирается в винах и сервировке. Вино он подает на определенном расстоянии от стола, наливает только под конкретным углом. Со стороны этот процесс напоминает театральное представление. Сомелье расскажет историю происхождения вина, любопытные случаи, интересные факты, связанные с этим напитком. Отметит знаменитостей, предпочитающих тот или иной сорт вина.
А то! Иначе зачем бы открывались новые и новые точки? Причём заработать можно достаточно быстро. К примеру, клубы в Москве открываются постоянно. А закрыться клуб может через год-два. Потому что уже оправдал вложенное и перестал приносить по-настоящему большую прибыль.
Или другой вариант - рестораны быстрого питания. Покупаете раскрученную франшизу и флаг в руки)
Или совсем для другой категории - закусочная с 50 граммами палёной водки на разлив)
А если серьёзно, чтобы в этом бизнесе чего-то достичь, надо отлично понимать, что ты делаешь - это один из самых сложных для малого бизнеса видов деятельности.
Не думаю, что открытие суши-ресторана отличается от открытия какого-либо другого ресторана или какого-либо другого бизнеса вообще. Процедуры те же самые. Наверно вся специфика будет заключаться лишь в разработке меню и найма работников, которые прошли специальные курсы. Так же как и для открытия любого бизнеса понадобиться бизнес-план и стартовый капитал. За помощью можно обратиться в центр занятости населения, где помогут все организовать. Так же необходимо зарегистрировать фирму.
Из того немного, что удалось "почерпнуть" из размещенной на ресурсе информации, варианты могут быть следующими:
"251078" - кухня и дансинг
"ФИГУРА" - здоровая еда в чинной национальной обстановке
"В и О"
он же "Вопросы и Ответы" - загородный клуб-ресторан
<hr />
В общем же - довольно странный ход для ресторанного нейминга: информации о Вас лично, как о грядущем рестораторе и о формате заведения - никакой.
Или это "просто так"?