Из того немного, что удалось "почерпнуть" из размещенной на ресурсе информации, варианты могут быть следующими:
"251078" - кухня и дансинг
"ФИГУРА" - здоровая еда в чинной национальной обстановке
"В и О"
он же "Вопросы и Ответы" - загородный клуб-ресторан
<hr />
В общем же - довольно странный ход для ресторанного нейминга: информации о Вас лично, как о грядущем рестораторе и о формате заведения - никакой.
Или это "просто так"?
Я только один такой знаю. Называется "Dick's Last Resort", в Чикаго.Милое такое заведение, где на голову тебе оденут колпак , с написанной на нем гадостью какой нибудь, перевода которой не знаешь, официанты тебя отматерят, а ты будешь сидеть и смотреть на них большими глазами, потому что половины их ругательств все равно не понимаешь. Но зато весело и пар можно выпустить. Они тоже тебя практически не понимают и тоже смотрят большими глазами.
Когда я работал в суши-баре лет так 15 назад, заведение покупало обычный рис. Это сейчас развелось, не понятно откуда, специально, якобы, отобранный рис для суши высокого качества. Все это лишнее и маркетинговые уловки. Самое главное после покупки риса, надо его хорошенечко промыть, я промывал его в 7-ми водах и тогда мне казалось что это вовсе ни к чему. Итак, рис промыли теперь надо его сварить. У меня было что-то вроде мультиварки с таймером поэтому засыпал рис, воду и не парился. Соотношение вода - рис было наклеено на стене, сейчас не вспомню, и это очень важный момент так как отсутствие воды не дает рису развариться в кашу-малашу, главное опять же не передержать. Многие ошибочно полагают что рис становится липким из-за того что переварен, нет в этом виноват соус который варится отдельно из уксуса мицукан и сахара плюс там еще какая то водоросль добавляется при варке. В моем заведении и на вынос брали и на месте ели так что это просто технология у всех разная какой рис использовать и как заправлять. Если появились какие вопросы спрашивайте, если знаю отвечу.
На самом деле ресторанов в Москве,а именно таких где можно отведать роллы и суши,очень большое количество в современной Москве. Из них можно выделить такие например как: Ресторан Нияма(Головинское шоссе, 5, к. 1), Ресторан Якитория(ул. Новослободская, 20).
Я думаю, что любая еда, приготовленная не дома может таить в себе опасности, все-таки когда повар готовит не для себя, он может и руки забыть помыть, и кусок не свежий в блюдо положить. Конечно, хотелось бы думать, что дорогие рестораны следят за качеством продуктов, но полной уверенности в этом быть не может.
А когда в блюдах присутствуют продукты почти сырые, риск получить в "подарок" какой-нибудь неполезный элемент возрастает.
С другой стороны, к суши и роллам обязательно подаются имбирь и васаби, которые частично нейтрализуют возможный вред от микробов.
