В ресторанном бизнесе важно правильно выбрать место, у ресторанного бизнеса большая конкуренция, нужно получить кучу разрешений и соблюдать кучу стандартов и норм, через время спрос упадёт.Но этот бизнес приносит довольно большую прибыль при правильном подходе, уважение клиентов, новых знакомых. На мой взгляд лучше открыть караоке бар.
этот вопрос достаточно глобальный, чтобы полностью описать ответ.
Было бы неплохо иметь собственный опыт работы в этой сфере (хотя бы официантом), чтобы больше понимать, что нужно клиенту. Плюсом также было бы посещение тренингов, семинаров (сейчас их довольно много).
А так - наличие стартового капитала на аренду помещения, закупку оборудования, столов, стульев, посуды и т.д.
И толкового управляющего!
+реклама)
В кризис имеет смысл открывать не ресторан, а забегаловку фаст-фуд, т.к. целевая аудитория будет перемещаться из дорогого сегмента в бюджетный. Пару дней назад как раз смотрел выступление представителя ресторанного бизнеса Москвы. Практически во всех "пафосных заведениях" за последние пару месяцев выручка упала в 4-5 раз. Представьте себе, что такое выручка за вечер в 200 т.р. для дорогого ресторана в самом центре, если только арендная плата за помещение составляется $1 млн. в год, или 150 т.р. в день :-)
Не думаю, что открытие суши-ресторана отличается от открытия какого-либо другого ресторана или какого-либо другого бизнеса вообще. Процедуры те же самые. Наверно вся специфика будет заключаться лишь в разработке меню и найма работников, которые прошли специальные курсы. Так же как и для открытия любого бизнеса понадобиться бизнес-план и стартовый капитал. За помощью можно обратиться в центр занятости населения, где помогут все организовать. Так же необходимо зарегистрировать фирму.
Евгений Каценельсон - ему уже за сорок лет и он является Российским бизнесменом и ресторатором.
Любит отдыхать в Италии.
Имеет жену и нескольких детей.
Когда Евгений был ещё молод одно время он играл в группе "Кошки Нельсона",которую сам и организовал ещё будучи студентом Московского джазового колледжа.
Сейчас Евгений Каценельсон владеет многими успешными ресторанами,преимущественно находящиеся в столице России,Москве.
Учился он этому делу как в США так и в других странах.
Примечательно что Евгений не гонится за раскрученными "мешленовскими" звёздами.Считает что там не вкусно и очень дорого.
Вот фото:
