Question

Как в ресторанах с разнообразным меню блюда готовятся за см.?

Как в ресторанах с разнообразным меню блюда готовятся за 10-15 минут при том, что дома на это уходит больше часа?

Answer 1

Если дело именно о ресторанах, а не кафе, то ответ простой:

Дома вы готовите одна, а в ресторане работают командой:

Кто-то чистит и измельчает овощи, кто-то следит за соусом, кто-то готовит гарнир, а кто-то готовит мясо (рыбу, курицу, и т.д,).

Сравните ваши две руки и голову, умножаем на пять, минимум, - вот и результат!

Если в кафе подают блюдо слишком быстро, то для меня это - признак заморозки!

Недавно в кафе принесли размороженный лаваш (ё-мое, ЛАВАШ ЗАМОРОЗИЛИ!)), ужасно старый. И рихлый...

А к быстрому приготовлению в местном ресторане знаменитом, как дорогой но вкусный, я отношусь крайне уважительно. Одна из моих знакомых там работает. "Местную кухню" видит изнутри: как все повора и помощники кооперируются при приёме заказала, как кухня просто кипит, когда человек просит побыстрее принести блюдо.

Поэтому, я часто бываю в этом заведении. Быстро, вкусно, дорого, - но на это закрываешь глаза, а за скорость, - оставляю чаевые.