Есть ли замена дрожжам в кулинарии?
1 ответ:
Читайте также
На мой взгляд, полноценного "заменителя" розмарина просто не существует: настолько специфичен пряный аромат этого растения, особенно свежих "иголочек".
Если речь не идёт о конкретных особенных блюдах средиземноморской/ме<wbr />дитеранской/ кухни, например, тосканской или южно-французской, то можно обойтись и другими пряными травами. В идеале, конечно, - свежими листочками орегано, майорана, тимьяна.
Я счастливый в этом отношении человек - розмарин в наших широтах прекрасно растёт круглый год. Вот и сейчас пышно цветёт. Кстати, лиловые цветочки - прекрасный декор блюда.
На снимках - козий сыр на багете с томатами, грушей и розмарином, перед запеканием, а после - сервированный с грушевой горчицей и брусничным вареньем, цветочки розмарина - декор.
Для приготовления кекса миндальное молоко можно заменить обычным, только добавить в него пару капель миндального ароматизатора. Например вот такого
Для приготовления супа-пюре можно использовать обычное молоко и сливки ( без ароматизатора). Но это будет совсем другой рецепт)
Миндальное молоко можно приготовить дома самостоятельно. 150 г сырого миндаля взбить в блендере с 0,5 л кипячёной воды. Затем процедить и готово) Оставшийся миндальный жмых можно подсушить в духовке и использовать как добавку в салаты, для приготовления миндального печенья, основ для тортов и т.д.