Вечно хранить ничего нельзя. Неумолимое время все разрушит. При определенных условиях можно добиться срока хранения продуктов питания в десятки лет. Но за это приходится платить вкусом продукта, потерей полезных веществ в продукте и еще парочкой неприятных моментов. Немаловажен и экономический аспект. Чтобы подготовить продукт к длительному хранению нужно затратить довольно много денег.
Вот и встает вопрос: "А зачем нужны продукты длительного хранения?". Экономически затратны, вкус теряется (покупать никто не будет), полезность значительно снижена и нет задач, которые должны решать огромные сроки хранения. Достаточно обычного среднего срока годности в пару лет, что и добиваются с помощью обычной достаточно дешевой химии в еде. Даже то что лежит на стратегических складах государственного значения меняют лет в десять один раз (по-моему именно в этот срок, но могу и ошибаться).
На сколько мне известно, мед - это такой продукт, который категорически нельзя хранить в холодильнике!
Кстати, он также теряет все свои богатые и очень полезные свойства и в том случае, когда его кладут в кипяток или в только что вскипевший и заваренный чай!
Нет никакого толка также и тогда, когда мед добавляют в тесто для приготовления выпечки: вкус меда возможно и будет ощущаться, но пользы от этого не будет ни малейшей.
Многие люди даже придерживаются той точки зрения, что после термообработки, мед ни только не полезен, но уже и становится вредным.
Храните мед в стеклянной таре при комнатной температуре: он не может в принципе испортиться! Мед может только засахариться, что совсем не влияет на его полезные качества!
Это также зависит от сорта меда: мед из акации не может засахариться в принципе.
Благодаря ферментам, выделяемым пчелами и микроэлементам, содержащимся в пыльце растений, мед сам по себе является отличным консервантом, способным сохранять продукты при длительном хранении даже в условиях жаркого климата. Из истории известно, что даже в Древнем Египте мед использовали для сохранения мяса. Ну а лечебные свойства трудно переоценить. Но все это - при условии правильного хранения. Сухое помещение, отсутствие света, герметичность упаковки, стабильность температуры - все эти условия позволят не один год сохранять полезному продукту свои лечебные свойства.
Совершенно без разницы, какого размера будет банка для меда. Главное - хранить его нужно в прохладном, темном месте, но не в холодильнике. Мне удобно хранить в трехлитровой банке, а для ежедневного использования насыпать в небольшую баночку. Планирую вместо баночки купить красивый керамический бочоночек.
Мёд может сохранять свои свойства лет пятьдесят,а то и больше.В это время в нём продолжают проходить полезные процессы образования полезных ферментов.
Главное,что нужно учитывать - это правила хранения мёда.Если Вы будете соблюдать простые правила,то с мёдом ничего не случится.
Лучше всего мёд хранить в сотах.Так он вообще сохраняет свои свойства несколько веков.
Ну и ещё несколько правил,которые нужно соблюдать,чтобы мёд лучше сохранялся длительное время.
- Мёд нужно хранить в хорошо запечатаной таре,что предотвращает попадание в него влаги и воздуха.Эти два фактора могут привести к порче мёда.
- Лучше хранить мёд подальше от света и в прохладном месте,но не в холодильнике.Можно убрать его в закрытый шкаф,подальше от батареи,плиты и т.д.
- Храните мёд в стеклянной,деревянной посуде или в пищевом пластике.
И ещё,если мёд,в результате хранения "расслоился"(или засахарился)- в этом нет ничего страшного.Просто перед употреблением его лучше размешать.
