Это означает "Капуста понарошку". Считается, что во Франции есть старинный рецепт блюда "шу" из вареного картофеля, который разминали в пюре, смешивали со взбитым яйцом и запекали на противне шариками, напоминающими кочанчики капусты. Кондитер Жан Авис заменил картофель мукой, и в результате получились маленькие сладкие булочки с полостью внутри, её заполняли мороженым или кремом. Название же теста "шу" - "капуста".
Чтобы подкрасить безе, можно купить специальные пищевые красители, которые подходят для тортов, для сливочного крема - они не влияют на вкус и при этом не мигрируют, являются проверенными и безопасными. Самый дешевый краситель для безе - это подбавить ложечку тертого какао-порошка. Красители для пасхальных яиц лучше не использовать, потому что мы не знаем, как они повлияют на безе. Специи тоже лучше не брать - они повлияют на вкус.
Безе хорошо в своем нежном, первозданном, чистом белковом виде, это же не зефир. Можно попробовать найти фруктовую пудру или мятную, но ничего более жидкого безе не стерпит, опадет.
Потому что вид этой выпечки - это бабка. Бабка (иногда разговорное баба) - есть такой вид запеканок из абсолютно разных продуктов может быть, но выпекается вот в таких формах большого или малого размера. А пропитана эта выпечка ромом. Вот Вам и Ромовая баба.
Для приготовления торта «Рыжик» понадобится:
Для теста:
Масло сливочное — 150 гр;
Яйца — 4 шт;
Сахар — 1 ст;
Мед — 2 ст л;
Сода — 2 ч л;
Мука — 5 ст;
Для крема:
Сметана 25% — 700 гр;
Сахар — 1 ст.
Рецепт приготовления торта «Рыжик»:
- Яйца, сливочное масло, мед, сахар и соду хорошенько перемешать и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая, добиться однородной массы.
Как сделать водяную баню: нужно взять кастрюлю большого размера, налить в нее воды и поставить на включенную плиту. Когда вода закипит внутрь большой кастрюли поставить кастрюлю или емкость меньшего объема. В емкости меньшего объема и будет готовиться наше тесто. Обязательно постоянное помешивание, это помогает тесту не присохнуть к стенкам кастрюльки и не упустить момент снятия с огня.
пирожное безе в домашних условиях
нам понадобятся белки, чем больше тем лучше, так как безе состоит в основном из белков, затем нам нежен будет сахар. пропорция 1сст. сахара на 5белков. белки взбиваем , затем постепенно добавляем сахар, так можно добавить грецкие орехи. затем на противень кладем простую фальгу, сверху выкладываем массу которую приготовили, форма любая, от больших до маленьких, ставим в духовку температура должна быть не больше 100С, на 1-2часа в зависимости от размеров пироженых
