Question

Какой сыр выбрать для фондю?

Какие сорта сыра лучше всего подходят для фондю.

Answer 1

Я рекомендую использовать несколько сортов сыра, вместо одного. В приготовлении сырного фондю, сочетание вкусов сыра играет главную роль. Желательно купить твердый сорт сыра, например, Эмменталь или Грюйер. Его можно взять больше, так как этот сорт сыра прекрасно подходит для основы, делает ее более вязкой. К ним добавить можно практически любые сыры, например, Фонтина, Бофорт, Таледжио или Камамбер. Для более пикантного вкуса можно добавить к фондю чеснок, перец, белое сухое вино, и даже немного томатов. Главное, проявить фантазию.

Answer 2

Самые лучшие ингредиенты для приготовления сырного фондю являются сыры в пропорции-двести граммов грюйера и двести граммов эмменталь,также понадобится двести граммов сухого вина,нужно взять белое,тридцать граммов вишневого кирша,три дольки чеснока,одна столовая ложка сливочного масла,а также пару столовых ложки муки,и еще соль,перец и нужен мускатный орех.

Но возможно класть сыр по вашему усмотрению и вкусу.Самое главное,чтобы выбранный для фондю сыр вам нравился.И сыры различались между собой по вкусу.Сложности с выбором не будет,потому что в данное время можно купить в магазине специальный набор сыров для приготовления фондю.

Кушают фондю обычно с кусочками сушенного хлебушка,вкусно будет макать в сыр любые морепродукты,и это могут быть как гребешки или креветки,так и мидии.Подойдут и разные копчености,и еще это могут быть грибы или овощи,которые нарезаются на кубики.

Answer 3

Любые зрелые сыры с большим процентом жирности: швейцарские, голландские, итальянские. То есть гауда, чеддер, пармезан, грюйер, эмментальский вполне подойдут. Если хотите поэкспериментировать с вкусами - смешайте острые сыры с нейтральными, сладкими. Можно в сырную массу добавить лимонный сок, оливковое масло, сухое вино и т.д. И обмакивать не только кусочки хлеба или овощи, но и шампиньоны, мясо, рыбу и т.д.

Answer 4

Любые твердые сорта сыров, но для пикантного вкуса, граммулечку копченого колбасного сыра, совсем чуть чуть, немного зелени, чуть чуть копченой колбаски, грибочков, можно еще добавить очень мелко нарезанного маринованного огурчика.

Answer 5

Для фондю обычно используют смесь сыров, обычно это эмменталь, грюйер и другие сыры, ведь кому-то нравится более острый вкус, кому-то более мягкий. Так как швейцарсие сыры довольно дороги, то для фондю подойдут российский, голландский или пошехонский сыр. Если уж совсем лень идти в магазин и выбирать сыр, то можно купить уже готовый набор сыров для фондю...

Answer 6

Классический швейцарский рецепт фондю готовится из двух видов сыра: сладкого (типа Маасдам) и соленого.

Сыр натирают в емкость с подогретым белым сухим вином и помешивают деревянной лопаточкой, образуя восьмерки. Как только сыр начнет побулькивать, фондю готово. На вилку накалывают чуть подсушенный хлеб и по очереди опускают в фондю. У кого кусочек упадет – в веселой компании, того наказывают символическим штрафом – человек должен сделать то, что было выбрано ранее, например, поцеловать товарища).

Answer 7

Есть правило приготовления сырного фондю:

Из-за больших цен на сыр в России фондю делают из Пармезана и Моцарелы, причём произведённых в ней же. Так же фондю жители России делают из российского, голландского и пошехонского сыров, но на сегодняшний момент эти сорта сыров отвратительные на вкус, не думаю, что фондю из них произведёт хорошее впечатление.

Для того, чтобы приготовить настоящее швейцарское фондю, нужно брать два сорта сыра: эмменталь и грюйер.

<hr />

По секрету: если нет сил готовить, но очень хочется отведать сырного фондю, то в супермаркетах можно купить специальные наборы для фондю, в них входят несколько сортов сыра.

Эмменталь:

Грюйер:

Answer 8

В этом блюде главное это разнообразие сыров и пропорции их сочетания. Вы экспериментируя можете подобрать для себя то сочетания которое для вас наиболее привлекательно. В сырах главное чтобы они были твердых или полутвердых сортов и с разными вкусовыми качествами (пресные, соленые и тд.) это нужно, чтобы у вас было из чего приготовить именно свой вкус.

Answer 9

Вообще в магазинах продают специальную смесь для сырного фондю, я чаще всего покупаю ее и не заморачиваюсь. Хотя было пару раз, что я брала остатки сыров в холодильнике, плавила их, добавляла немного белого вина и специй - получалось ничуть не хуже магазинного либо ресторанного вариантов. К тому же это дело вкуса. Если добавить в смесь сыров хотя бы немного дор-блю, вкус сырной смеси сращу поменяется. И так с любым сортом с ярким вкусом.

Answer 10

Чем жирнее будет сыр для фондю - тем вкуснее будет макать в растопленный сыр кусочки хрустящего хлеба

Не стоит брать слишком мягкий сыр - обычно при плавке такой сыр теряет вкус

Когда плавите сыр - можно добавить совсем немного специй

Если же говорить откровенно - купите небольшой кусочек дорогого сыра, расплавьте его и получите удовольствие

Так же продаются наборы для фондю, в которых уже есть все что нужно, а так же сыр