Промытую чечевицу замочить в холодной воде в течение 3-4 часов, затем воду слить. Грудинку обварить кипятком и нарезать тонкими ломтиками. Нашинковать лук и слегка прожарить его вместе с грудинкой. После этого чечевицу и грудинку положить в кастрюлю, залить стаканом воды или бульона, добавить томат-пасту, соль, перец (горошком), лавровый лист и, накрыв кастрюлю, тушить в течение 30 минут.
Совершенно верно! Наряду с тем, что из сухого молока делать удобней (перевозка, хранение), предполагаю, что имеет место еще и то, что коровы в летнее время просто молока дают больше, чем зимой. То есть летом молоко закупается в больших количествах на переработку (и на питьевое молоко, и для производства сухого молока), а зимой, из-за того что коровы в принципе меньше его дают, молокозаводы ориентируется на производство из сухого молока. Думаю, что сейчас не существует крупных производств, которые работают только на "жидком" молоке. Главное выбрать еще хорошего производителя сухого молока.
Можно приготовить сырное суфле, которое при желании можно поставить и на новогодний стол. Для его приготовления необходимо:
- 2 столовых ложки сливочного масла
- 1 чайная ложки муки
- Чуть больше одного стакана молока
- Сыр Грюйер и Сыр Пармезан, соответственно 50 и 25 гр.
- 1 чайная ложка зернистой горчицы
- 4 яйца
- Соль, перец
Для приготовления берем сливочное масло, помещаем его в маленькую кастрюльку и ставим на небольшой огонь. Когда масло растопится, добавляем в кастрюльку муку и помешиваем в течение двух минут. Не переставая помешивать добавляем в катрюлю молоко, тертый сыр и горчицу. Помешиваем получившуюся массу до тех пор, пока не расплавится сыр. Солим и перчим. Выключаем плиту и даем массе остынуть. В это время берем яйца и отделяем желток от белка. В остывшую массу вбиваем 4 желтка. Далее берем оставшийся белок и взбиваем его до образования пышной пены. Помешивая, аккуратно добавляем белки в кастрюльку. Получившуюся массу остается только разлить по формочкам. Следите за тем, чтобы в формочках сверху оставалось сводобное место, так как масса в процессе приготовления будет подниматься. Далее ставим формочки в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут. Блюдо готово.
Для приготовления греческого блюда мусака (запеканка из баклажан) используют твердые сорта сыра - пармезан, голландский, гауда, эдам, чеддер, мюнстер, альгаусский, грюйер, ливаро, ромадур, тильзитер, лимбурский.
Дам рецепт салата из помидоров с сыром сулугуни. Понадобится:
Помидора 2 шт
Сыр 70 гр
Яблоко 1 шт
Соевый соус, масло оливковое
Зелень, пряности
Грецкие орехи 120 гр
Приготовление: Помидоры порезать тонкими кружочками и положить на тарелку. Сыр и яблоко нарезать соломкой, положить соус, масло, зелень перемешать. Салат выложить горкой на помидоры и налить зеленый соус. Соус готовится из зелени, оливкогово масла и орехов.
