Кулебяка с капустой
Требуемые ингредиенты:
Один стакан молока;
50 г сливочного масла;
Растительное масло 5 столовых ложек;
Три яйца;
Сухие дрожжи – чайная ложка;
Пол чайной ложки соли;
Сахар – одна ложка;
Два с половиной стакана муки;
Капуста белокочанная маленькая;
Лук репчатый;
Зелень.
Способ приготовления:
Берем сухие дрожжи и растворяем их в теплом молоке, добавляем чайную ложку сахара и пол чайной ложки соли. Высыпаем в смесь немного муки и все перемешиваете. С 3 ложками растительного масла смешиваете одно яйцо и уже топленое сливочное масло. Обе получившиеся смеси соединяем. Просеиваем в нашу массу муку, замешиваете мягкое тесто. Берем большую кастрюлю, смазываем маслом и выкладываем туда ком теста. Кастрюлю плотно укутываем и убираем в теплое место примерно на час.
Отдельно начинаем готовим начинку: капусту шинкуем тонкой соломкой, одну луковицу мелко нарезаем. Зелень рубим. В сковороду со сливочным маслом выкладываем лук, обжариваем до прозрачности. Затем выкладываем к нему капусту, перемешиваем, огонь убавляем. Овощи солим, перчим и всыпаем зелень. Тушим под крышкой. В конце добавляете ложку сливочного масла и разбиваете яйцо. Перемешиваете начинку до тех пор, пока яйцо не «схватится». Готовую начинку оставляете остывать.
Из теста раскатываете большой пласт, равномерным слоем выкладываете начинку. Края оставляете пустыми. Аккуратно подворачиваете к середине одну сторону теста, а затем подворачиваете пласт еще раз (что бы шов оказался внизу). Противень с пергаментной бумагой промасливаете и осторожно выкладываете рулет. Оставляете кулебяку на 15 минут. Смазываете кулебяку яйцом, делаете вилкой несколько проколов и отправляете выпекаться до золотистого цвета.
