Вождь ацтеков Монтесума пил чоколатль (горькая вода) по 50 кувшинов в день со свежими хрустящими лепешками из маисовой муки, сахара алоэ и яиц. Таков был его обычный рацион. Настоящий горячий шоколад - это густой напиток из шоколада , пряностей ( обязательно натуральной ванили), немного молока или сливок и не имеет ничего общего с какао - напитком. Можно сделать дома подобный : из 800 мл молока, 240 г темного шоколада ( содержание какао не меньше 70%), 2 ч.л. какао-порошка, 1 ч.л. растворимого кофе, мускатный орех молотый на кончике ножа и цедра апельсина - щепотка). В СВЧ растворить шоколад, смешать с горячим молоком и пряностями, довести до кипения и взбить венчиком до появления пенки.
Можно например добавить туда различные цукаты, орехи, можно насыпать туда обычных хлопьев для завтраков, также в качестве наполнителя подойдёт изюм, также можно туда покрошить печенье, но не любое естественно.
Да, может. В какао содержатся особые вещества - метилксантины. В ходе ферментативного превращения в организме эти вещества становятся мочевой кислотой. А ее соли (ураты) могут приводить к образованию камней в почках, отложению депозитов в суставах (развивается подагра).
Эти же вещества содержатся в мясных продуктах.
О безопасных или опасных дозах шоколада говорить очень сложно. Это зависит от вашей индивидуальной активности фермента ксантиноксидазы, в норме участвующего в образовании уратов в нормальных количествах.
Если нет наследственной предрасположенности к образованию камней, т.е. не было такого заболевания у родственников, то какао можно употреблять по чайной ложке в день в том виде, в каком вы привыкли.
Необходимо отслеживать уровень мочевой кислоты в крови. Если этот показатель превышает норму или начал повышаться, снизьте потребление какао или исключите его совсем. То же самое касается продуктов, содержащих метилксантины (мясо, печень, копчености, наваристые бульоны, шоколад).
<h2>Какие есть рецепты приготовления горячего шоколада?</h2>
Я поделюсь своим рецептом горячего шоколада.
В горячее молоко добавляю плиточный шоколад и мешаю до растворения. Затем кладу капельку сливочного масла и большую ложку клубничного или вишневого сиропа. Наливая в глубокую и широкую белую чашку. Подаю гостям.
Вот такой мой рецепт. Попробуйте, может кому то понравится.
Лучше всего получается горячий шоколад из горького шоколада на молоке. Вот рецепт горячего шоколада:
200 г горького шоколада
700 мл молока
2 столовые ложки крахмала
чуть-чуть ванили
взбитые сливки (по желанию, для украшения)
- На водяной бане растапливаем шоколад, разломленный на кусочки (предварительно добавляем в шоколад 3-4 столовые ложки молока).
- Размешиваем крахмал в половине стакана молока.
- Ставим на огонь и доводим до кипения оставшееся молоко. Тонкой струйкой вливаем молоко с крахмалом (помешивая), затем растопленный шоколад. Добавляем ваниль.
- После того, как горячий шоколад загустеет, разливаем по чашкам и украшаем взбитыми сливками.
