Разница между горячим шоколадом и какао заключается в том, из чего готовятся эти напитки, а также в том, как готовятся эти напитки.
Какао готовится из какао-порошка. В миске смешивают сахар и какао-порошок, смесь тщательно перемешивают, затем туда добавляют небольшое количество кипятка, потом тоже перемешивают так, чтобы не было комочков.
Молоко нагревают отдельно в кастрюльке и взбивают венчиком, чтобы не образовалась пенка и не испортила напиток. Затем смесь тонкой струйкой вливают в молоко, не забывая при этом тщательно перемешивать напиток. Затем доводят какао до кипения и убирают с плиты. Какао не варят!
Горячий шоколад готовят обычно из горького шоколада и молока, можно добавить туда корицу и ваниль для вкуса, а также кукурузный крахмал, сметану или яичный желток, чтобы сделать напиток гуще.
Шоколад предварительно растапливают на водяной бане или в микроволновой печи, в это же время нагревают молоко на плите, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывалась пленка. Затем растопленный шоколад понемногу добавляют в молоко, тщательно размешивая до полного растворения.
