И какао и шоколад производятся из плодов дерева какао, но способы их приготовления различаются.
Какао порошок получают из обжаренных, мелкоразмолотых какао-бобов,из которых извлекают большую часть жиров, это порошок с горьковатым вкусом.
Шоколад содержит гораздо больше натуральных жиров и производится путем добавления дополнительных жиров в какао-пасту, которая потом формируется в плитки.Растопленный с молоком, шоколад дает более густой и питательный напиток, чем какао.
Очень интересен напиток из какао Овсяный.
Попробуйте:
Отварите овсяные хлопья в молоке, сливках или воде, кому как больше нравится. Пропорция: 4 столовые ложки на 250-300 мл. и плюс 1-2 ст л какао.
Варите минут пять, и оставьте под крышкой набухать.
Взбейте блендером. Можно еще протереть через сито, но я опускаю этот момент.
Разлейте по чашкам и подавайте.
Если вы посчитали, что напиток получился густым - не беда, его можно разбавить молоком.
Такой какао-напиток получается вкусным, к тому же, полезным.
Кстати, его можно из порошка готовить, тогда добавлять вначале и варить вместе с овсянкой.
**
А самый простой, просто добавить шарик мороженого уже в готовое какао.
С морской солью какао мне встречать не доводилось. А вот с добавлением концентратов на основе растительных масел - сколько угодно. Правильнее даже будет сказать, что без таких концентратов найти какао практически невозможно.
Потребители, которые не отказывают себе в удовольствии выпить чашку какао, должны представлять, что в продаже можно встретить как продукт на основе натурального какао-порошка, или напитки на основе какао, так и напитки, которые представляют собой ни что иное, как продукт химических технологий, из которого удалена большая часть дорогостоящего какао-масла и который в результате таких трансформаций не содержит полезных компонентов.
Специалисты рекомендуют выбирать какао по внешним признакам. Порошок натурального необработанного какао имеет более светлый цвет, чем «химическое» какао. У него тускло-белесоватый оттенок, в то время как «химическое» какао имеет более темный цвет с красноватым оттенком.
Натуральное какао при приготовлении всегда имеет осадок. Его нужно обязательно кипятить. Процесс кипячения снижает количество осадка. «Химическое» какао достаточно залить горячей водой или молоком. Такой напиток практически не имеет осадка. Чтобы исключить образование осадка, такое какао обрабатывают углекислыми щелочами или добавляют эмульгаторы.
В какао кофеин есть тоже, но оооочень мало - до 1ой десятой процента от веса продукта.
Зато есть теобрамин - вещество, очень сходное по свойствам с кофеином. Весьма безвреден, даже для детей малых возрастов.
В детстве пила часто, сейчас крайне редко. Во-первых, не вижу, где можно найти эти напитки с хорошим вкусом, возможно в каком-нибудь приличном кафе, а во-вторых- эти напитки калорийные, поэтому их пьют редко.
Между прочим, во времена моего детства, вкусное какао можно было выпить почти в любой кулинарии из обычного гранёного стакана за стоячим столиком и за сущие копейки.
