Именно сейчас гречневая каша,которая готовится с солеными огурцами,очень редко бывает на нашем столе,и как то народ к ней не адаптирован.А вот люди старшего поколения ее прекрасно помнят и готовят,и называют ее шутливо гречка-огуречка.
Популярным это блюдо было тогда,когда денег было мало у людей,продуктов не было в магазине,вот и готовили весьма вкусное блюдо из гречки и соленых огурчиков.
Конечно в данное время можно использовать и маринованные огурцы, но по рецепту положено класть именно бочковые и ядреные.
Еще кладут в нее чеснок для аромата,лук репчатый и морковь.Также эту кашу можно готовить и с грибами,помимо соленых огурцов.
Позже уже были варианты и эта каша готовилась в Германии из свежих огурцов,а блюдо это русское и пришло к нам еще из древности.
Сочетание из гречи и огурцов прекрасное,соленые огурцы обжарить с морковкой и луком нужно,и смешивается это все с гречкой,а потом кладется чеснок для вкусного запаха.
Сейчас популярно такую кашу готовить в мультиварке.И вот ее старинный рецепт(дословно):
Гречневая крупа – 2 стакана,
Лук – две штуки
Соленые огурцы две штуки
Соль – по вкусу,
Растительное масло – 2-3 столовых ложки
Специи: сушеный укроп, темный перец молотый, кориандр либо майоран – по вкусу.
Кашу(в указанном выше соотношении с водой) варить в духовке, лучше в металлической посуде, при t-ре 160*С. воды . Заслуживает знать, что ежели посуда не металлическая воды всего ничего добавить), сейчас солить. Очищенный лук мы обжариваем со приправами до возникновения прекрасного золотистого цвета, туда набавляем всего ничего водянистого дыма. Соленые огурцы мы нарезаем кубиками. Иной раз каша станет без остатка рассыпчатой, необходимо будет добавить в нее обжаренный лук и перемешать. Опять пустить настояться в духовке в протяжении 10-15 минут. после чего добавить порезанные огурцы и подавать к обеденному столу
Я не про рецепт, а про эту вот фразу: "Позже уже были варианты и эта каша готовилась в Германии из свежих огурцов,а блюдо это русское и пришло к нам еще из древности"
Гречневая каша это вообще по моему только русское блюдо (ну и украинское). В Европе гречку не едят (насколько я знаю). Соленые огурцы - та же самая история. Маринованные еще есть в продаже, но вот соленые (в бочке) - тоже отсутствуют ( за исключением магазинов для русских). А вот каша с огурцами - тут уже на любителя, но коль нигде ни то ни другое не едят - значит народное блюдо, это точно.
Гречневая каша - исторически относиться именно к России, на территории этой страны её стали раньше всего готовить в качестве еды.
Гречневая каша с огурцами - одно из национальных российских блюд, хоть и встречается крайне редко на столах россиян.
Есть много рецептов, как можно приготовить гречневую кашу с маринованными огурчиками (можно их порезать, можно натереть, можно обжарить с лучком или лучком с грибами, очень много вариантов - все вкусные).
Я сама, очень люблю удивлять своих гостей этим блюдом - мало кто вообще знает о таком вкусном сочетании продуктов, как гречневая каша и маринованные огурчики, которые именно готовились вместе, а не встретились уже в тарелке.
На фото гречневая каша с маринованными огурчиками, лучком и морковочкой + ложечка аджики.
Да, гречневую кашу и солёные огурцы русские люди кушают испокон веков.
Гречку на Киевскую Русь завезли в VII веке греки и татары. Сначала её помогали выращивать греческие монахи. По-этому она и стала называется гречкой.
Гречка стала одним из любимых блюд.
Огурцы пришли на Русь также c запада - из Греции и с Востока - через монголо-татар, во время их нашествия на Русь. Поначалу народ с подозрением относился к незнакомым овощам, но постепенно огурцы стали популярными.
Нельзя с уверенностью сказать, что гречневая каша с солеными огурцами - это русское народное блюдо, так как такое сочетании пищи используют на территории таких стран как:
Россия
Украина
Польша
Белоруссия
Так что с уверенностью можно сказать, что гречневая каша с солеными огурцами - народное блюдо стран бывшего СНГ.
Хорошее блюдо, пробывал - мне понравилось. Гречневая каша с солеными огурцами не столько только русское, сколько скорее славянское. Едят ее и в Белоруссии и Украине. Не затейливое блюдо с минимумом самых простых ингредиентов и очень калорийное.
За сохранность сваренной гречневой каши можно особо не беспокоится. Дней пять в холодильнике с закрытой крышкой точно может простоять. Каких-либо бактерий и грибков после варки в ней изначально нет. Только если набирали из кастрюли не очень чистой ложкой, что-то туда может попасть. Но всё равно не та питательная среда, чтобы быть деликатесом для бактерий (вроде различных белковых, сливочных кремов или мясных блюд). Чтобы дольше сохранилась, лучше туда масло сразу не добавлять, а только перед подачей на стол. Холодную гречневую кашу можно заливать молоком и использовать для питательного завтрака. А можно разогреть на сковороде и применять в качестве гарнира для сарделек и т.п., или как самостоятельное блюдо.
Мы обычно разбавляем молоко водой 1:1. Берём одну меру крупы и две меры молока. Режим "РИС" время 18 минут. Обычно получается на ура, соль и сахар все добавляют по вкусу. Всё быстро и результат гарантирован.
Смотря какая гречневая крупа. Бывает крупа пропаренная, её надо брать одну часть к двум частям молока. А если крупа обычная, то одну часть к четырём частям молока, так как такая крупа будет вариться дольше. В вашем случае получается, если стакан молока 200 мл., то гречки нужно 1/4 стакана.