Question

Гречневую кашу во время варки — можно не мешать, или нужно не мешать?

Answer 1

Гречневая каша - практически единственная из всех каш, которые мешать не следует, за исключение самого начала процесса варки.

Гречневую крупу следует промыть, затем засыпать в закипевшую воду (я обычно беру гречку в пропорции 1 : 2,5, т.е. на одну чашку гречки - 2,5 чашки воды).

Затем сразу после засыпания крупы в кастрюлю следует хорошенько все перемешать, посолить, убавить огонь на плите до такого уровня, чтобы каша слабо кипела, и прикрыть крышкой (неплотно, чтобы было куда выходить пару).

После этого гречку мешать не следует. Время от времени можно открывать крышку и смотреть, не выкипела ли вода. Когда воды будет совсем мало, ее наличие в кастрюле под слоем крупы можно проверять ложкой, аккуратно опуская ее в кашу в вертикальном положении до самого дна. Если вода еще есть - варить кашу продолжаем, если нет - выключаем плиту.

Разумеется, в самом конце варки наличие воды в кастрюле следует проверять почаще, чтобы не испортить кастрюлю. Но, как правило, гречка в кастрюле не пригорает, если проверять готовность хотя бы каждые три минуты в то время, когда вода уже почти выкипела.

При таком способе приготовления гречневая каша получается вкусной и рассыпчатой.

Answer 2

Если речь идет о гречневой каше на молоке (которую я, правда уже давно не ем и не варю), то ее я бы мешала. Когда варю гречку на воде, то не мешаю.

Я делаю так: наливаю в кастрюлю воду, немного подсаливаю, добавляю совсем чуть-чуть сахара, ставлю на огонь. Пока вода нагревается, промываю гречку из расчета на 2 части воды одна часть крупы (например, на два стакана воды стакан гречки), добавляю крупу к воде (даже если вода еще не закипела), закрываю крышкой, в которой есть отверстие для выхода пара и минут 10 варю на медленном огне (почти на самом медленном, на какой способна плита), потом выключаю газ, накрываю кашу чем то теплым (можно махровым полотенцем) и оставляю на некоторое время. В процессе варки не мешаю ни разу.

Тогда каша получается вкусная (на мой вкус) и рассыпчатая. Дети едят ее, заливая молоком, муж тоже с молоком, но подсаливает, так как он любит гречку соленую (для меня такая гречка является пересоленой), я ем такую гречку только с чем-то мясным (котлета, мясная подлива, тефтели в соусе).

Answer 3

Мы вообще гречневую крупу при варке не размешиваем, это лишнее действие.

А можно и мешать гречневую кашу, в принципе оба варианта используются.

Каким-то образом на вкус гречневой каши это не влияет.

Гречка вкусная каша, но почему-то на западе она считает ся едой для скотины, люди её в пищу не употребляют, только в РФ и Китае это еда.

Answer 4

Все зависит от того, каким способом вы готовите. Любые крупы, будь то рис, гречка, булгур и т.д., лучше не мешать во время варки в мультиварке или глубокой сковороде, чтобы они оставались рассыпчатыми. Если вы варите в кастрюле, то на первоначальном этапе, когда вода еще не выкипела, можно мешать.

Answer 5

Когда я не тороплюсь, то на полчаса-на час заливаю гречку водой, потом эту воду сливаю, заливаю новой, солю, накрываю крышкой и ставлю на медленный огонь. Так она быстро разваривается, получается рассыпчатой и не пристаёт к кастрюле. Главное не забыть о ней и посматривать, чтоб не пригорела. Мешать при этом не надо.

Answer 6

Гречневую кашу вполне можно варить, не помешивая её. Главное - правильно рассчитать количество воды.

Я обычно готовлю эту кашу так. Промываю гречку, заливаю водой таким образом, чтобы её поверхность возвышалась над слоем крупы на два пальца, добавляю соль, ставлю кастрюлю на средний огонь. Затем приглядываю за процессом варки. Когда вся вода поглотится крупой. закрываю крышкой и на какое-то время оставляю (могу даже прикрыть полотенцем. Потом добавляю сливочное масло, и можно кашу есть.

А вот когда разогреваю гречневую кашу, сваренную ранее, всегда сначала слегка поджариваю мелко порезанный репчатый лук,

потом кладу сверху кашу, перемешиваю и разогреваю.

Гречневая каша с луком - очень гармоничное вкусовое сочетание.

Answer 7

Я вот только сварила гречневую кашу. Нужен казанок ( лучше ), или стальная кастрюля с толстыми стенками . в крайнем случае - алюминиевая кастрюля.Воды на промытую гречневую крупу налить примерно в два раза больше самой крупы.Немного посолить. Довести до кипения , и сразу уменьшить до минимума огонь , и довести до готовности на маленьком огне.Мешать и не нужно , и не рекомендуется.А что её мешать ?Посл окончания варки положить в кастрюлю небольшой кусочек сливочного масла.

Отвечая на поставленный вопрос :

Гречневую кашу мешать не нужно , да и не рекомендуют.

Вот и все маленькие хитрости приварке самой полезной для здоровья

Гречневой каши.

Answer 8

Гречка это вообще такая очень неприхотливая крупа, так как варить её очень просто и каждый, даже тот, кто редко что-то готовит и не очень это умеет, с этим легко справится.

Мешать же гречку во время варки совершенно не обязательно, в этом нет никакой необходимости. Ведь гречка не прилипает и не пригорает, так что вполне можно её не мешать. То есть варится она сама по себе на медленном огне, правда сначала нужно поставить её на сильный огонь, а после закипания следует огонь убавить почти до минимума. Гречка, пожалуй, одна из самых, если вообще не самая простая крупа в плане приготовления, так как за ней практически не нужно следить во время варки.

Answer 9

Гречневую кашу вообще никогда не размешиваю. На один стакан гречки беру три стакана воды. Варю минут 5 на среднем огне, затем переключаю на слабый. Еще минут 10 - 15 и каша готова. Все делается по времени, ничего не надо трогать и даже открывать крышку не желательно, так как каша варится паром. Крышку не открывать еще минут 15.

Answer 10

Я считаю, что это действие (помешивание) просто необходимо. )))) Так вкуснее каша получается и наблюдаешь весь процесс варки и приготовления)))

А вообще гречневую кашу нужно есть каждый день, ученые из какой-то страны недавно доказали, что ежедневное употребление гречки лечит рак. Вот как! Недаром, греча является царицей из всех круп.

Answer 11

Можно не мешать, только важно понять вам при этом, когда ее точно следует выключить. Для этого ее изначально нужно варить не на большом огне, а когда увидите то, что сверху она стала сухая и уже никакой воды в ней нет, то тогда ее выключайте.