У итальянцев есть специальные машинки для приготовления спагетти. Но в настоящее время делают это крайне редко. Молодежь любит делать быстро, а заморачиваться для праздника тоже не хотят. Чаще празднуют на выезде. Только иногда старшая хозяйка, чаще бабушка или прабабушка хочет тряхнуть стариной и показать свое умение. Тогда из шкафа достают машинку для приготовления "пасты" - так это называется в Италии. Начинают священнодействовать.
У нас тоже подобные традиции были, когда всей семьей лепили пельмени и морозили их впрок.
Макароны и спагетти это изделия, высушенные из теста, состав теста при этом может быть и разным и одинаковым, например замешиваться на воде, на воде с яйцом. Но макароны изготавливают в виде трубчатых изделий, полых внутри, то есть с дырочкой. А спагетти, хоть и разных форм, но имеет плоскую форму, фигурную, или похожую на длинные макароны, но не полую.
Это блюдо так и называется - пицца из спагетти с колбасой.
Смешиваем 200 гр отварного спагетти с 3 взбитыми яйцами и 50 гр тертого твердого сыра.
Даем настояться несколько минут.
Выкладываем в смазанную маслом форму для пиццы.
Сверху выдавливаем немного кетчупа, выкладываем колбасу и посыпаем сыром.
Выпекаем в горячей духовке.
Лучше традиционного яичного соуса "Карбонара" мне к спагетти ничего не попадалось. Рецепт на стандартную 400-450 граммовую упаковку спагетти:
Тонкими полосками порезать 250 гр. бекона (можно ветчины), обжарить на растительном масле. выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира. Среднюю головку лука и пару зубчиков чеснока мелко порезать и спассеровать на растительном (лучше оливковом)масле, посолить по вкусу, добавить 200 граммов сливок и все протушить на медленном огне минут пять, затем снять с огня слегка остудить и вбить 2 желтка, затем перемешать. На тарелку выложить спагетти, теплый бекон, поперчить свежемолотым перцем по вкусу, залить соусом и подавать к столу. Приятного аппетита.
нам понадобится: 200г рапаны, 140г спагетти, 100г мидии, 2шт. помидор, 200г креветок, 100г гребешков, 2шт репчатого лука, 60г имбиря, 2шт. чеснока, 40г пармезана тертого, 20г каперсов, перец, соль, масло оливковое.
приготовление: мелко нарезаем кубиками помидоры, полукольцами нарезаем репчатый лук, на мелкой терке натираем имбирь и чеснок, все подготовленные ингредиенты тушим на оливковом масле. чистим рапаны и креветки, гребешки и мидии промываем тщательно, теперь накладываем все морепродукты в соус и тушим все до готовности. в подсоленной воде с маслом оливковым отвариваем спагетти, как только они сварятся , сливаем воду и перемешиваем с приготовленным соусом. накладываем на тарелку и посыпаем тертым пармезаном.
