Рецепт какого кулинарного изделия появился в сборнике Мартино Корво?
1 ответ:
Читайте также
Начну пожалуй с рецепта, а там глядишь и до названия дойдём. В старину это было довольно распространённое блюдо, да и сегодня мало кто откажется его попробовать.
Готовится всё очень просто: морковь и репу нарезаем брусочками и по отдельности немного тушим до готовности в небольшом количестве воды под крышкой. Солим и добавляем сахар по вкусу.
Цветную и брюссельскую капусту разбираем и отвариваем по отдельности.
Затем подготовленные овощи без отвара соединяем, добавляем консервированный горошек, а затем заливаем жидким соусом бешамель (это и есть молочный соус). Всё это кипятим и заправляем по вкусу солью и сахаром.
Называются такие овощи в молочном соусе - Легюм и падают его (это блюдо) как самостоятельное блюдо с гренками или на гарнир обычно к пожарским котлетам, жареной телятине, курице и другим блюдам.
Так что ответом на данный вопрос следует считать - Легюм (5 букв) - откуда название - не знаю.
МОГОЛЬ - так назывался тот старинный город. Многим из нас знаком яичный ликер, а без алкоголя - простой гоголь-моголь, когда сырое яичко взбивается с сахаром или ванилью, с алкогольной составляющей - ромом. Питательное сырое яйцо помогало смазать горло, напитать организм силами, когда взбитое, оно не склизкое и легко пьется даже детками.
А знаете, как сегодня называется этот старинный город? Он знаком многим из нас, это Могилёв.
Гоголь-Моголь сегодня пошел даже в промышленные массы, есть очень много яичных ликеров, мне из яичным больше всего нравится Болс Адвокат. Он действительно на раз-два лечит простуду, если выпить его перед сном.
Почему-то во всем мире наша кухня ассоциируется с водкой и винегретом, который в большинстве стран называют «русский салат».
Вот только интересно, почему это блюдо все-таки носит название русский, ведь для нашей кухни долгие годы вообще было не свойственно смешение различных ингредиентов в одно целое блюдо. Ведь известно, что на Руси овощи, приготовленные любым способом или сырые ели отдельно один от другого. Но название приклеилось и таким известно и в наши дни.
Блюдо, загаданное в вопросе, называется РУССКИЙ РАЗНОСОЛ.
Да очень похоже на винегрет, но не он, так как в ингредиентах присутствуют соленые помидоры и лук употребляют маринованный, тогда как нет обязательной для винегрета свеклы и лук в основном там используется свежим.
Для приготовления рекомендуется картофель, морковь и лук нарезать кружочками, соленые огурцы недлинными дольками, а помидоры желательно брать маленькие и класть их целиком, грибы разрезать пополам.
По желанию в такой салат можно добавить и другие соленья, или маринованные фрукты по вашему вкусу, например, бруснику или моченые яблоки.
Соевый творог - распространенный продукт в Японии и Китае. По-другому его называют ТОФУ. Состоит из соевых бобов, поэтому в нем мало калорий,в нем практически нет жира и углеводов. Но в нем очень много белка, даже больше чем в рыбе, яйцах и говядине. У нас в России как-то мало из него что готовят, но его можно и тушить, и запекать, добавлять в различные супы, приготовить во фритюре или закоптить.
