То что вы называете контрольными стрелками на самом деле оставленные стрелки на семена. Обычно оставляют самые сильные, самые развитые. Остальные стрелки срезают дабы они не забирали на себя соки мешая развиваться головке. Кстати, срезанные стрелки не выбрасываются, а мелко измельчаются и засаливаются. Зимой прекрасно идут в пищу вместо чеснока. А выкапывать чеснок можно ориентируясь по этим самым семенникам. Как только они начинают лопаться показывая внутри потемневшие семена, чеснок пора выкапывать. Кстати, это крайний срок. Некоторые более слабые растения к этому времени могут уже пожелтеть и слечь. А далее затягивать с копкой не следует еще и потому что чесночные головки начинают лопаться разделяясь на зубчики. Это ухудшает их хранение.
Рецепт приготовления жареных стрелок чеснока до безобразия простой. Стрелки нарезаете на кусочки какие вам нравятся и на раскаленную сковороду с маслом. Проще делать такое блюдо в сковородке ВОК. Она идеально подходит для быстрой обжарки тиках блюд. Если в хозяйстве такой нет, то и обычная подойдет. Обжаривать помешивая недолго, слегка подрумянить, они быстро готовятся. В конце посолить, поперчить, кто любит можно добавить сметану или сливки. Я предпочитаю с прованскими травками и сушеным гранулированным чесноком. Очень вкусно получается если готовить на оливковом масле. Некоторые добавляют нарезанный укроп, это уже дело вашего вкуса. Можно добавлять соевый соус или томатную пасту. Еще на мои вкусовые рецепторы, мне нравится их есть остывшими, горячие совсем не то.
Да есть такой прием, но кроме вреда вы ничего не принесете, стрелки чеснока надо обрывать или отрезать, как вам удобно, тогда урожай повыситься, так как растение будет накапливать массу в луковице, а не отдавать силы на стрелку с семенами, а завязав в узел вы повредите растение и по трещинам может проникнуть бактерии и чеснок будет очень мало храниться. так что нечего придумывать обрывайте и готовьте из стрелок вкусные блюда.
Самый простой способ использования зеленых стрелок чеснока - добавление в салат, аналогично зеленому луку. Нарезаем мелко и отправляем в овощной салат (помидоры. огурцы, редис, все, что угодно). Заправка - как майонез и сметана, так и растительное масло, на Ваш вкус.
Также можно замариновать зеленые стрелки чеснока на зиму. Делала это всего один раз, прошлым летом, понравилось.
Самый простой рецепт такой. Нам потребуется:
- стрелки чеснока;
- 1 литр воды;
- по 50 грамм соли и сахара;
- 1 столовая ложка 9% уксуса.
Банки хорошо моем и стерилизуем (я делаю это в духовке, так быстрее).
Стрелки моем и нарезаем примерно длиной по 3-5 см (как Вам нравится больше).
Укладываем стрелки в банку. Воду с сахаром и солью доводим до кипения и заливаем стрелки. Сверху добавляем уксус. Закатываем.
Есть много других рецептом, но честно, сильно "заморачиваться" не хотелось. Получилось вполне вкусно, натурально. Зимой есть можно.
Также стрелки можно заморозить в морозильной камере. Это проще всего. А зимой добавлять в супы и вторые блюда.
Хочу предложить вам очень простой рецепт приготовления чесночно - помидорной закуски, для которой нужно лишь минут 15, но сначала подготовим следующие ингредиенты:
Прежде всего помидоры моем, очищаем чеснок, моем укроп.
Далее помидоры нарезаем крупными одинаковыми дольками.
Укроп измельчаем.
Чеснок пропускаем через пресс.
Посыпаем помидорные дольки солью и сахаром, перемешиваем и оставляем на 3 - 4 минуты.
Затем добавляем нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок, всё перемешиваем.
После этого перекладываем наши помидорные дольки в пищевой пакет, слегка его встряхиваем и оставляем на 5 - 10 минут.
Всё, можно подавать на стол.
