У зимнего чеснока, который обычно сажают осенью, в июне образуются стрелки, которые надо удалять, тогда головки у чеснока будут более крупные, растение не будет тратить силы на образование потомства - маленьких бульбочек-семян. Стрелки надо удалять, когда их длина будет 10-15 сантиметров. Я вырезаю их секатором. Если вы хотите обновить посадочные материал, то на нескольких растениях, самый мощных, надо оставить стрелки, выкопать эти растения тогда, когда семенная коробочка раскроется и маленькие бульбочки-семена станут сиреневого цвета, затем их подсушить и посадить осенью, на следующий год получите однозубки и еще на следующий год полноценные головки чеснока из собственных семян.
Стрелка чеснока - не что иное, как цветонос, на котором образуются соцветия, которые потом дадут семена. Поэтому оставлять стрелки чеснока надо только в том случае, если вы собираетесь собирать семена.
Если же вы желаете получить хороший урожай чеснока (крупные головки), стрелки надо обрезать или обламать, чтобы они не тянули на себя питательные вещества.
Обычно чеснок выращивают головками (дольками головок), поэтому стрелки, соцветия на них и семена не нужны. А это значит, что стрелки надо обламывать.
На небольших участках можно вручную обломать стрелки чеснока, а на больших полях их удаляют с помощью фронтальной навесной косилки, механизированным способом. В случае не удаления стрелок при их массовом появлении, это отразится на количестве урожая. Для того чтобы оздоровить имеющийся сорт, оставляют стрелки для созревания бульбочек и используют на следующий год как новый посадочный материал.
Если вовремя не обломать стрелки у чеснока, то питательные вещества пойдут на формирование бульбочек, а это скажется на размере луковиц. Собранные стрелки используют в консервации, прокручиваю и замораживают или жарят.
Рецептов приготовления чесночных стрелок немало - и это действительно очень вкусно получается. Вот и я вчера нарвала и привезла их домой и буду готовть из них любимые блюда. Сегодня - с мясом. Мне нравится такой рецепт:
Беру одну луковицу и три сладких перца. Режу их небольшими полукольцами.
Стрелки(пучёк) нарезаю кусочками (3 см), а мясо(говядина, свинина или филе курицы - 700 г) небольшими кубиками.
Обжариваю сначала лук, затем добавляю и немного обжариваю стрелки, а за ними и болгарский перчик. После этого солю и выкладываю мясо, зелень и немного перчу. Тушу мясо до готовности, а если сюда добавить сметану, то вообще вкуснятина получается!
А можно немножко по-другому это блюдо приготовить: нарезанное на небольшие кусочки, мясо сбрызгнуть лимонным соком, посолить и обжарить до полуготовности на растительном масле. Потом добавить мелко нарезанняй лучёк, 3 мин. обжарить, влить немного воды и тушить мясо до готовности под крышкой. В конце тушения положить к мясу нарезанные стрелки и ещё тушить, пока стрелки не станут мягкими (минут 7-10).
Интересно, что в этих блюдах находятся все полезности чеснока, а вот чесночного аромата, отпугивающего собеседников, совершенно не ощущается.
Да есть такой прием, но кроме вреда вы ничего не принесете, стрелки чеснока надо обрывать или отрезать, как вам удобно, тогда урожай повыситься, так как растение будет накапливать массу в луковице, а не отдавать силы на стрелку с семенами, а завязав в узел вы повредите растение и по трещинам может проникнуть бактерии и чеснок будет очень мало храниться. так что нечего придумывать обрывайте и готовьте из стрелок вкусные блюда.
