Творожно-сметанный крем я готовлю достаточно часто.Как правило он мне нужен для тортов,которые я делаю к праздникам.
Я делаю так:
- 400 грамм творога (жирность выбирайте на свой вкус,я беру 0%)
- 300 мл. сметаны (как правило 15%)
- 100 грамм сахарной пудры
Перемешиваю венчиком,чтобы не было комочков.
Ставлю в холодильник минут на 30.
Не советую взбивать миксером.
Объясню почему:
дело в том,что крем становится слишком жидким.Для торта это плохо.В жидкий крем придется добавлять либо крахмал,либо лимонный сок.Чтобы сделать его более густым.
Если же,сделать все правильно,то вот вам результат,мой последний тортик "Пенек".И в обычном виде (где крем сверху) и в разрезе (где крем внутри).
я делала кабачковый торт) примерно килограмм кабачков, потереть, отжать сок, добавить яйцо и муку, соль и специи по вкусу, консистенция густой сметаны должна получиться. ну по ходу дела добавлять муку и дойти до нужной консистенции. выпекать блинчики на сковороде с раст. маслом. крем сделать из сметаны и майонеза, ну и добавить туда чеснок, смазать кабачковые блины. можно украсить креветками и помидорчиком!
Чтобы приготовить творожный крем со сгущенкой нам понадобиться :200гр нежирного творога
,100гр сахара,1 ст.л.желатина,4 яийца,200мл молока,3 ст.ложки муки,3 ст.ложки сливочного масла,6-7 ст.л. сгущеного молока, ванилин.
Сначала муку заливаем молоком и перемешиваем до однородной массы без комочков. Ставим массу на огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая, а затем снимаем с огня и остужаем. Желтки, сахар, масло и творог взбиваем в воздушную массу. Добавляем туда сгущенное молоко, мучную массу, ванилин и снова взбиваем. Желатин предварительно замачиваем в воде и на среднем огне распускаем. Белки вбиваем в пену. Аккуратно смешиваем творожную массу желатин и белки. Ставим крем в холодильник остужаться.
Масляный, белковый или может не заморачиваться и просто взбитыми сливками украсить?
Самое просто белковый крем - взбил белок с сахаром и вуа-ля. Масляный по мне вкуснее, но тут конечно все на любителя. Кстати сейчас очень вкусный творожный крем, но много его не съешь.
думаю можно сделать достаточно просто: рассыпчатый творог смешать с йогуртом до кремообразной массы, при необходимости добавить сахар и добавить разрезанный на 2 дольки виноград, всё перемешать. А если не заморачиваться то просто положить целые виноградины сверху.
