Как приготовить творожно-сметанный крем?
3 ответа:
Творожно-сметанный крем я готовлю достаточно часто.Как правило он мне нужен для тортов,которые я делаю к праздникам.
Я делаю так:
- 400 грамм творога (жирность выбирайте на свой вкус,я беру 0%)
- 300 мл. сметаны (как правило 15%)
- 100 грамм сахарной пудры
Перемешиваю венчиком,чтобы не было комочков.
Ставлю в холодильник минут на 30.
Не советую взбивать миксером.
Объясню почему:
дело в том,что крем становится слишком жидким.Для торта это плохо.В жидкий крем придется добавлять либо крахмал,либо лимонный сок.Чтобы сделать его более густым.
Если же,сделать все правильно,то вот вам результат,мой последний тортик "Пенек".И в обычном виде (где крем сверху) и в разрезе (где крем внутри).
Читайте также
Вам потребуется: творог (домашний) 0,5 кг, масло сливочное 100 г, сливки (жирность не менее 30%) 300 мл, яйцо перепелиное 6 шт, сахар 150 - 200 г (в зависимости от кислоты творога), черника свежая (или черничное варенье) 6 ст. ложек.
Для начала необходимо подготовить творог: творог заворачиваем в марлю и ставим под пресс (на 2 - 3 часа), чтобы избавится от излишней сыворотки. Сухой творог обязательно протираем через сито. Затем творог необходимо смешать с черничным пюре (свежие ягоды или варенье при помощи блендера взбить до пюреобразного состояния).
В отдельной посуде взбиваем сливки до состояния густой устойчивой пены. Затем аккуратно добавляем сливки к творожной массе.
Перепелиные яйца разбираем аккуратно на белки и желтки. Белки отставляем в сторону (при приготовлении этого блюда они нам не понадобятся), а желтки растираем с сахаром. Далее к желткам добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем. Полученную массу аккуратно смешиваем с сливочно-творожной массе. Все хорошо перемешиваем и укладываем полученную массу в пасхальную форму, предварительно выстланную марлей. После этого заворачиваем края марли и ставим сверху груз. В таком положении пасху убираем в холодильник на 2 суток. После этого аккуратно освобождаем пасху от марли и подаем к столу,украсив свежими ягодами и листиками свежей мяты.
Чтобы приготовить сдобные булочки из творога без масла нам понадобиться : творог 2 пачки, яйца 2 шт., сахар 2 ст.ложки, разрыхлитель1 пакетик, мука 2 стакана, соль 1/2 ч. ложки .
Сначала тщательно растираем творог с сахаром, а затем добавляем яйца и снова тщательно перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и солью, просеиваем и добавляем к творог у. Замешиваем однородное мягкое тесто. Из теста формируем булочки и выпекаем около 20-25 минут при температуре 180 ° С. В это тесто можно добавить прованские травы,сыр, изюм, а сверху посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью .
