Селедка - это прекрасный источник белка, причем в 100 граммах сельди содержится чуть ли не половина дневной нормы белка, необходимой человеку. Выросшая до нормальных размеров селедка содержит около 20 процентов белка и до 25 процентов жира.
Готовая созревшая сельдь содержит до 25% жира, около 20% белка, состав белков сельди входят незаменимые аминокислоты.
Кроме белка селедка содержит большое количество йода, фосфора, калия, кальция, магния, фтора, натрия, витамины А, B12, РР, В, D.
Итак, содержание белка в 100 граммах:
сельдь атлантическая жирная содержит 17,7 граммов белка,
сельдь атлантическая нежирная содержит 19,1 граммов белка,
сельдь тихоокеанская жирная содержит 14,0 граммов белка,
сельдь тихоокеанская нежирная содержит 18,0 граммов белка
Если селедка в пластиковой упаковке, то я смотрю на ее внешний вид. Селедка должна быть без желтых пятен, обязательно надо надавить пальцем, мятины, которые не возвращаются обратно, говорят о том, что селедка уже несвежая. Желтые пятна это признак того, что селедка долго хранится, так называемая "ржавчина" на рыбе. Если вы выбираете селедку из бочки, то можно еще ее и понюхать.
Селедка не может быть соленой сама по себе до тех пор пока вы ее не сделаете такой) ну или какой-нибудь изготовитель, а еще она бывает копченная, маринованная и тоже не сама по себе)
Вам понадобится - лук, свекла, сельдь, картофель, морковь, яйцо, яблоко. Лук порезать мелкими кубиками, и замариновать в течении двух часов в кипяченой воде с уксусом. Выложить нижний слой луком, промазать майонезом, сверху порезать сельдь, промазать майонезом, далее - картофель, натереть на терке, промазать майонезом, далее натереть яблоко, промазать майонезом, покрошить яйцо, и опять промазать майонезом, натереть морковь, промазать сами знаете чем, натереть свеклу и сами знаете что сделать :) Не забывайте слегка просаливать каждый слой (кроме яблок и сельди). Приятного аппетита!
Один стакан консервированной фасоли выложить в салатник. Лук репчатый очистить, нарезать полукольцами тонкими, залить водой (кипятком), оставить на 5 минут. Затем воду слить, залить лук маринадом (вода+ уксус) и оставить на 15 минут. Затем воду слить. Лук положить в салатник фасоли. Одну селедку почистить, мелкими кубиками нарезать. Кусочки селедки положить тоже в салатник. Заправить двумя столовыми ложками подсолнечного масла (можно оливкового). Добавить нарезанный зеленый лук. Все перемешать. Соли не нужно класть, потому что селедку мы берем соленую. Но если селдь попалась слабосоленая, а вы любите салат более соленый, то можете посолить по вкусу. Можно добавить немного молотого черного перца.
