Я тоже насмотрелась видео, где в селедке находят различного вида глистов и теперь боюсь ее кушать, хотя очень люблю особенно слабосоленую. Буквально сегодня разделывала рыбку и в пузике на молоках обнаружила спиральки, те самые, которые показывали по телевизору. Перед этим рыбка лежала в морозилке 5 дней, т. е. паразиты должны были погибнуть. Но, не стала рисковать и отдала сельдь котикам, чему они были несказанно рады и благодарны.
Вот вырезка из одной газеты, где эпидемиологи высказывают свое мнение по этому поводу:
Селедка не может быть соленой сама по себе до тех пор пока вы ее не сделаете такой) ну или какой-нибудь изготовитель, а еще она бывает копченная, маринованная и тоже не сама по себе)
Вам понадобится - лук, свекла, сельдь, картофель, морковь, яйцо, яблоко. Лук порезать мелкими кубиками, и замариновать в течении двух часов в кипяченой воде с уксусом. Выложить нижний слой луком, промазать майонезом, сверху порезать сельдь, промазать майонезом, далее - картофель, натереть на терке, промазать майонезом, далее натереть яблоко, промазать майонезом, покрошить яйцо, и опять промазать майонезом, натереть морковь, промазать сами знаете чем, натереть свеклу и сами знаете что сделать :) Не забывайте слегка просаливать каждый слой (кроме яблок и сельди). Приятного аппетита!
Это очень вкусный паштет. Я его часто готовлю. Рецепт достался от мамы. Для приготовления понадобится
- филе одной крупной селёдки ( просоленной как надо, не кровяной)
- 200 г сливочного масла
- 5 плавленых сырков ( они должны быть плотными. Я беру "Дружба" завода Карат)
- 1 крупная сырая морковь ( непременно сырая, она даёт ту самую икорную крупинчатость)
Все продукты нужно прокрутить на мясорубке. Морковь пропускаем в последнюю очередь. Она хорошо сошкрябает со стенок мясорубки прилипшие сыр и масло. Ни в коем случае не нужно пользоваться процессором с ножами. Только мясорубка даст правильную консистенцию.
Да,это вполне нормальное явление,иной раз икра горчит,это может быть связано с качеством соли,может быть сильный пересол.Ведь если вы возьмете на язык кристаллик соли и он растает во рту,то вы почувствуете его соленый вкус.А вот если вы возьмете в рот третью часть чайной ложки соли и она начнет таять,то вы сразу ощутите горечь,потому что ее очень много.
Раз вы говорите,что со сроками у купленной сельди все отлично,значит причина в пересоле и это понятно,чем больше соли будет заложено при изготовлении продукта,тем больше будет его сохранность качества.
Вы можете ее немного вымочить,и тогда горечь уйдет.
