Из обыкновенной селедочной соленой икры можно приготовить оригинальный соус для праздничного Салата с креветками с икорным соусом
300 грамм отварных, мелко нарезанных креветок
2 штуки отварного натертого на крупной терке картофеля
200 грамм крабовых палочек, измельченных в крошку в блендере
3 вареных тертых яйца
150 тертого твердого сыра
рубленная зелень
200 грамм икры соленой сельди
200 грамм майонеза
Для соуса хорошо перемешиваем майонез и очищенную от пленок икру. Собираем салат слоями : картофель, соус - сыр, соус - яйца, соус - крабовые палочки, соус - креветки, соус. Верх салата посыпаем зеленью, даем около часа пропитаться и подаем на стол.
Соглашусь с Олегом, но правда пару раз попадал на некачественную селедку Матиас, была она пересоленной и мякоть слишком рыхлая. Думаю от производителя не зависит, а в большей мере от поставщиков, которые эту сельдь переморозили или неправильно хранили. А так сельдь очень вкусная
Меня научили разделывать селедку в школе, на уроке труда.
Разрезаем селедочный живот, вынимаем внутренности (кстати, у селедки очень вкусные молоки и икра, смотря что попадется). Отрезаем голову, делаем надрез вдоль всей рыбины, достаточно глубокий, до позвоночника. Затем, при помощи ножа, отделяем филе (сначала одну половинку, затем другую). Позвоночник отходит достаточно легко вместе с костями. А вот мелкие косточки могут остаться, надо их повыбирать. Срезаем плавники. Аккуратно поддеваем кожицу и снимаем её с рыбки (тоже несложно, главное, приноровиться). Всё готово! Разрезаем филе порционными кусочками и добавляем в любимые салаты или просто заправляем маслицем с лучком колечками порезанным. Приятного аппетита.
Это расписывать рецепт долго. На самом деле, разделать селедку пару пустяков.
Я очень люблю форшмак из сельди. Удаляю кости, снимаю шкурку. Одна сельдь после обработки грамм 150 весит. Далее ее отправляю в миксер, туда же 70 грамм сливочного масла и все взбить. Потом на черный хлеб и с кофе.
Еще хочу рассказать о национальном литовском блюде СЕЛЬДЬ РОЛЬМОПС.
Приготовление блюда следующее - сельдь вымачивают, удаляют только кости, кожицу оставляют. Пассерованный лук укладывают на внутреннюю часть филе. Заворачивают в виде рулета, кончик которого опускают в прорез. Рулетики заливают охлажденным маринадом и оставляют на одни сутки. для маринования.
При подаче на стол сельдь поливают так же маринадом.
Приготовление маринада. В кипящую воду кладут лук репчатый и морковь, нарезанный соломкой. Варят до готовности. Добавляют уксус, сахара, перец, лавровый лист, доводят до кипения и охлаждают.
При панкреатите обычно человек соблюдает диету и поддерживается здорового питания.
Тем у кого панкреатит априори бывает противопоказание на - острую, жирную, копченую, соленую и жареную пищу.
Кончено допускается питание рыбой, но нежирных сортов,поэтому если в составе сельди от 15 до 20 процентов жира,ее кушать не следует при данном заболевании.
Если купить "тощую" селедку,то можно конечно себе позволить пару кусочков, но для начала ее лучше вымочить в молоке.
А если заболевание находится у человека в острой форме,тогда сельдь вообще запрещена,любой жирности и питание должно быть диетическим.Здоровье прежде всего!