Question

Как правильно и быстро разделать селедку на филе?

Answer 1

Наверное, каждая хозяйка приноровилась разделывать селедку своим способом, и именно он им кажется самым удобным и правильным.

Я, прежде чем начать разделывать селедку на филе, сначала обтягиваю разделочную доску самоклеящейся пищевой пленкой, чтобы доска не впитывала в себя селедочный запах.

Первое, что делаю - отрезаю голову селедке. Затем ножом разрезаю брюшко рыбины и полностью извлекаю все внутренности брюшка.

После этого, отрезаю плавники и делаю глубокий надрез сверху, вдоль всего позвоночника и отделяю кожицу.

Избавившись от кожи, удаляю позвоночник и все остальные косточки.

Затем нарезаю разделанное филе на кусочки нужного размера.

Answer 2

Расскажу, как я разделываю сельдь. Занимает у меня этот процесс довольно много времени, но зато рыба получается без единой косточки.

Начнем с подготовки места. Использую пластиковую досочку и дополнительно беру бумажные полотенца.

**

Приступаем.

• удалим голову, разрежем по брюшку рыбу острым ножом;
• дальше надо убрать плавники, рыбу очищаем от внутренностей. Можно помыть, если будет желание;
• вытираем брюшко полотенцем одноразовым.
• можно убрать кожицу. Начинать стоит со спинки, где вы убрали плавник.
• получаем уже красивую рыбку. Потом ее можно разрезать пополам, строго по хребту.
• Вытягиваем косточки вместе с хребтом. А потом, если и останется пару штучек, можно руками убрать или пинцетом.

Такую рыбу можно есть сразу, а можно для салат использовать.

Answer 3

Меня научили разделывать селедку в школе, на уроке труда.

Разрезаем селедочный живот, вынимаем внутренности (кстати, у селедки очень вкусные молоки и икра, смотря что попадется). Отрезаем голову, делаем надрез вдоль всей рыбины, достаточно глубокий, до позвоночника. Затем, при помощи ножа, отделяем филе (сначала одну половинку, затем другую). Позвоночник отходит достаточно легко вместе с костями. А вот мелкие косточки могут остаться, надо их повыбирать. Срезаем плавники. Аккуратно поддеваем кожицу и снимаем её с рыбки (тоже несложно, главное, приноровиться). Всё готово! Разрезаем филе порционными кусочками и добавляем в любимые салаты или просто заправляем маслицем с лучком колечками порезанным. Приятного аппетита.

Это расписывать рецепт долго. На самом деле, разделать селедку пару пустяков.

Answer 4

А мне нравится разделывать селедку, это у меня хорошо получается. Обычно разделываю так соленую сельдь, чтобы было удобно ее кушать, без шкурки и костей, или же когда, наоборот, мариную свежую.

Первым делом отрезаем голову, убираем внутренности, моем. Затем разрезаю рыбу вдаль на две части: от головы к хвосту. На одной половинке у меня остается кость, на другой без кости. Кость убираю осторожно, подцепляя ее ножом, чтобы убрать только кость, без мяса. С помощью ножа также убираю мелкие косточки, если они остались. Кожу снимаю от головы к хвосту тоже с помощью ножа, снимаю медленно, осторожно, поддевая ножом.

Далее рыбку моем (при необходимости) и нарезаем на кусочки.

Answer 5

У каждого свой способ разделывать селедку, но основные моменты одинаковы: берем доску, нож, я беру ещё бумагу, которую меняю по мере её загрязнения, так проще выкинул и доска не сильно загрязняется. Сначала конечно отрезаем голову, разрезаем брюхо и достаем внутренности, прочищая брюхо хорошенько ножом (бывает такая черная пленочка и также кровеносный сосуд). Затем немного надрезаю по спинке и снимаю кожу чуть поддев её ногтями от головы до хвоста, снимается она довольно легко и просто. Затем делаю надрез спины до кости (позвоночника) и просто аккуратно разрываю руками рыбу на две половинки, заодно отделая полностью скелет с частью костей. Оставшиеся ребра (где брюхо) легко удаляюся пальцами. Ещё какие то торчащие косточки также можно вытащить с помощью ногтей или пинцета. Всё можно нарезать рыбу на кусочки. Если делаем селедку на шубу нарезая на квадратики удаляем косточки по мере нарезания с помощью ножа, а некторые разделывают на шубу непосредственно руками отделяя филе от костей.

Answer 6

Разобрать селедку на филе-это занчит осовбодить её от косточек,

1. надрежьте кожу рыбы наспине, набрезами по кругу обрезав верхний плавник. Продолжите нарез спины до хвоста.
2. Подсуньте пальцы между кожей и мясом рыбы и продвигайтесь сперед отделяяя мясо от кожи
3. когда кожа снимется. Пальцы от головы рыбы, в спинной разрез и отделяте мясо от костечек, оно отходит легко.
4. Надеюсь рассказала понятно

Answer 7

Я не очень люблю разделывать соленую селедку на кусочки без косточков, но что делать, иногда приходится, так как я не люблю покупать готовое филе в магазине, ведь ты не знаешь, кто его разделывал, какими руками. Вот приведу Вам ссылочку, где очень подробно и с фото рассказано, как разделать селедку. Очень хороший мастер-класс.

Answer 8

На самом деле, процесс разделывания селедки только кажется сложным, если наловчиться - разделка рыбки достаточно прост, а самое главное, что такая селедка вкуснее готовых пресервов. Сначала сельдь необходимо избавить от лишних внутренностей, головы, хвоста, плавников. Далее острым ножом надрезам рыбку вдоль с обеих сторон и аккуратно снимаем филе. Наглядно процесс продемонстрирует видео мастер-класс:

Answer 9

Я разделываю селедку следующим образом, сначала отрезаю голову и вынимаю внутренности. После этого разрезаю брюхо и чищу внутри. Далее снимаю плавники и чищу селедку от кожи. И наконец отделяю от хребта, вынимаю оставшиеся кости и разрезаю на небольшие кусочки. Поливаю растительным маслом и сбрызгиваю уксусом, перемешиваю с предварительно порезанным луком полукольцами.

Answer 10

Селедка разделывается следующим образом, разделочную доску нужно покрыть полиэтиленом. Острым ножом отрезать голову. Отрезать вдоль брюха тонкую полосу (2-3)мм.Ножом вычистить внутренности.Отрезать нижние плавники. Ножом сделать разрез кожи вдоль хребта сверху с одной стороны верхнего плавника. Второй разрез вдоль верхнего плавника и вытащить его. Снять кожу с каждой стороны,начиная сверху от головной части, поддев кончиком ножа и аккуратно отделяя ее от мяса. Положить селедку набок. Большой палец установить в брюшную область, а указательный на начало хребта или наоборот (как удобнее). Двигая пальцы одновременно вдоль хребта отделить хребет от мяса. При этом хребет отделяется вместе с ребрами. Перевернуть селедку и повторить с другой стороны. Проведя пальцами по внутренней стороне кусков, найти оставшиеся ребра и вытащить их. После этого соединить обе половины селедки и дальше действовать как обычно.

При элементарных навыках процесс занимает не более 5 минут.