Я делаю это так ! Иду на рынок и покупаю две свежемороженных селедочки и дома чищу от шкурки пока она заморожена и дальше даю немного полежать что бы можно можно извлечь все косточки . Потом режу на кусочки толщиной не более 1 сантиметра и каждый кусочек слегка солю .
На дно небольшой баночки режу лук кольцами на него слой селедочки , потом лук и опять селедочку и так далее , как заполнили плотно залейте маслом подсолнечным душистым .
Вторую баночку с селедочкой делаю с чесноком но чесночка нужно пару зубчиков всего . Через пару часов можно с картошечкой кушать .
Да и не делайте много пару баночек достаточно она долго не хранится пару суток может трое хотя все это сьедается сразу , очень вкусно .
Вырезаем из селедки филе. Кладем в кастрюлю, наливаем ложку эссенции, закрываем крышкой, пусть маринуется. В это время режем лук три головки, чеснок одну головку мелко, на сковородке делаем зажарку, часть с лука с чесноком кладем в селедку, перемешиваем пусть дальше маринуется. Из другой части лука делаем зажарку, на растительном масле, когда лук поджарился, гасим огонь, и сразу высыпаем в зажарку красный перец по вкусу, я обычно ложку кладу и молотый кориандр. Всю эту зажарку выливаем в рыбу, пусть дальше маринуется. Обычно часа три и готово. Не забудьте посолить по вкусу.
У особи созревшая икра видна по тому, как пузо у рыбы твёрдо выпирает. Молока сама по себе гораздо мягче, ввиду чего просто нащупать можно, а оттуда уже и выводы делать.Ещё некоторые определяют по самой внешности рыбы. Таким образом, у икряников морда более вытянутая, да и рот круче поднимается вверх.
Если селедка в пластиковой упаковке, то я смотрю на ее внешний вид. Селедка должна быть без желтых пятен, обязательно надо надавить пальцем, мятины, которые не возвращаются обратно, говорят о том, что селедка уже несвежая. Желтые пятна это признак того, что селедка долго хранится, так называемая "ржавчина" на рыбе. Если вы выбираете селедку из бочки, то можно еще ее и понюхать.
Это хорошо, что вы задумались о здоровье людей. Ваши опасения не напрасны,ведь обычный аспирин - это прежде всего кислота, людям например с язвенной болезнью и гастритом,и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта аспирин противопоказан, так как может вызвать пробадение язвы, кровотечения. Отдельная история - люди с заболеваниями крови гемофилией,а про запрет аспирина для детей до 12 лет вообще молчу.
