Question

Как приготовить пирог со шпинатом и сыром?

Какой сыр лучше брать для этого пирога? Напишите рецептик, очень люблю сочетание шпината с сыром))

Answer 1

Я делаю подобный пирог на слоеном тесте. Беру форму, дно формы накрываю тестом, на тесто выкладываю свежие листья шпината. Замороженный не подойдет, тк полностью разморозить зелень - это превратить ее в несъедобный кисель, а положить его холодным в пирог и он потечет, сделав начинку ужасной на вкус и на вид.

Итак, свежие листья шпината на тесто, сверху консервированные помидоры. Я беру в собственном соку. Помидоры режем или разминаем и кладем на шпинат. Третьим слоем нам понадобятся три сорта сыра. Я всегда использую любой сычужный, а чаще всего Адыгейский, любой из Пармезанов и обязательно Дор Блю (придает пирогу пикантность и очень тонкий и изысканный вкус). Накрываем сверху еще одним листом теста, делаем в нем прорези, смазываем водой с растительным маслом. И в духовку. Я пеку при 200 градусах до золотистой корочки.

Answer 2

Я очень люблю готовить пирог со шпинатом и сыром по следующему рецепту. Беру следующие продукты:

Для теста:

рафинированное растительное масло -2 ст. ложки,

мука – 400 гр.,

вода – 1 стакан,

соль – 1 столовая ложка.

Для начинки мне требуется:

Шпинат -600 гр.,

Тёртый сыр -200 гр.,

Творог – 100 гр.,

Яйца – 5 штук,

Молоко – 100 мл.,

Сухари для панировки -4 ст. ложки,

Соль, чёрный молотый перец.

Начинаю готовить пирог:

1. Замешиваю тесто, чтобы было упругим, и отставляю его где-то на полчаса.
2. Отвариваю яйца, когда остынут, мелко рублю их вилкой.
3. Измельчаю сам шпинат. Далее заливаю молоком сухари, отжимаю их и кладу в шпинат. Ещё добавляю тёртый сыр и творог. Солю и перчу, перемешиваю начинку.
4. Приступаю к тесту – разделываю его на две неравные части (побольше и поменьше), раскатываю на пласты.
5. Тот пласт теста, который больше по размеру, кладу в форму для выпечки, заранее присыпанную мукой, так, чтобы края у него свисали. Затем выкладываю туда начинку и рубленые яйца. Потом накрываю всё пластом теста поменьше и защипываю края.
6. Ставлю пирог со шпинатом и сыром в духовку и выпекаю примерно минут 40-50, пока не образуется аппетитная румяная корочка. Приятного аппетита.

Answer 3

Пирог со шпинатом и рикоттой

Тесто: 300 грамм муки, 60 мл оливкового масла, 3 ячных желтка, 60 мл белого вина, соль

Начинка: 100 грамм лук-порей, 100 грамм рикотты, 400 грамм шпината, 2 зубчика чеснока, 60 мл оливкового масла

Заливка: 150 мл 30% сливок, 8 столовых ложек тертого пармезана, 4 яйца, 50 грамм хлебного мякиша(нарезанного без корки), мускатный орех, соль и перец

Приготовление:

Муку просеять, смешать с взбитыми желтками, оливковым маслом, и вином. Замесить тесто до эластичности. Затем сформировать шар, завернуть его в пленку, поставить в прохладное место на полчаса.

Лук-порей обжарить на сливочном масле. Затем добавить шпинат. Готовить до мягкости, затем посолить. Выпарить жидкость при открытой крышке. Отжать шпинат на сите. Порубить ножом и перемешать с рикоттой - это начинка.

Взбить отдельно яйца, добавить пармезан, сливки и мускатный орех. Посолить, поперчить. Всё перемешать. Добавить порезанную кубиками мякоть хлеба.

Раскатать тесто толщиной 0.5 см, наколоть его(стараясь не дырявить сильно), выложить в смазанную оливковым маслом форму.

Выложить начинку, влить яичную смесь. Защипнуть края.

Выпекать при 180 градусах(предварител­<wbr />ьно разогреть духовку) 40-45 минут.