Чем бы таким необычным порадовать на рождество? Рождество - семейный праздник и хочется собраться всем родным и близким, чтобы стол ломился, полный всевозможных изсков. Тем более, что это продолжение Новогодних праздников. А еще это окончание поста.
Как принято, накануне не едят до вечерней звезды. А после вечери можно отведать кутью и узвар - крестники несут угощение своим крестным, а взамен им дают подарки и сладости.
На рождественский стол можно подать побольше салатов и закусок. А самым значимым угощением будет утка, или гусь (индюшка). Можно приготовить фаршированного гуся с грибами, или отварного, или гуся с яблоками. По старинному рецепту, тушка гуся смазывается солью, специями, натирается майонезом, или горчицей, а внутрь кладутся дольки яблок тех сортов, которые с кислинкой. Пока гусь запекается, его тушку переворачивают с одной стороны на другую, когда подрумянивается и поливают стекающим с него жиром, бульоном. Гусь готовится на малом огне подольше, пока не пропечется до золотистой румяной корочки. Отдельно на противень выкладываются за некоторое время до окончания приготовления целые, или порезанные яблочки, можно порезанный дольками картофель. Потом гусь выкладывается на блюдо, отдельно подаются яблоки и картофель.
Можно испечь пирожки из дрожжевого теста, приготовив его с опарой, или без опары. Для этого из готового дрожжевого теста слепить шарики и скатать из них лепешки равной величины, уложить на них фарш, залепить и дать постоять в теплом месте минут 20-40 для "расставания" при температуре 30-35° С, без сквозняков в помещении. Когда тесто достаточно расстаивается и при приминании примятое место вновь возвращает форму не сразу, можно сложить пирожки в духовку на некотором расстоянии друг от друга и выпекать 10-15 минут. Готово!
А еще можно приготовить заливной язык, или гусь фаршированный, отварной, заливное из поросенка, рулетики из свинины, блинчики с мясом, салат сырный, торт "монастырская изба".
Сырный салат готовится из натертого сыра, репчатого лука, чесночка, можно отварные яйца, немного майонеза. Смешав все вместе, начиняются помидоры, из которых вырезана серединка, украсить петрушкой, выложить на салатные листы. Можно подавать с обжаренным хлебом.