А вы эти пряники обильно смочите молоком или водой, положите в пакет для запекания и суньте в духовку на маленький огонек или в микроволновку. Пряники станут мягенькими и почти свеженькими, как только что испеченные. Я так засохший хлеб всегда реанимирую - прямо в заводской упаковке в духовку кладу.
Можно приготовить что-то типа пирожного «картошка». Для этого нам понадобиться примерно 700 грамм пряников, банка вареной сгущенки, 180-200 грамм сливочного масла (пачка), неполный стакан сахара, столовая ложка какао. Приготовление начнем с того что, пряники нужно измельчить в блендере, на мясорубке или толкушкой. Затем в них добавить масло и сгущенку, хорошенько перемешать, сформировать шарики и обвалять в какао с сахаром. Поставить в холодильник для застывания часов на 6.
Можно и другой вариант пирожного. В размолотые пряники на глаз добавить молоко, мед, орехи, сгущенное молоко. Размять, накатать шарики и так же в холодильник для застывания.
Можно сделать пирог из старых пряников. Для этого поломать пряки любыми методами, например положить в пакет, затем завернуть в любой материал и постучать молотком.
Затем залить все сгущенкой, разбавленной молоком или залить сметанным кремом (сметана с сахаром). Все в любых пропорциях, на глаз. Дать постоять, пропитаться.
Форму выстелить пищевой пленкой или калькой, вылить массу и поставить в холодильник на несколько часов.
Берем пряники (можно черствые) , размалываем в муку, перемешиваем с размягченным маслом (как бы замешиваем тесто) . Выкладываем этим тестом форму, кладем сверху смородину, на нее - творог, перемешанный с желтком. Взбиваем сахар с белком в крутую пену, заливаем все сверху. Ставим в духовку не надолго, пока не подрумянится белок с сахаром.
Если не сильно сухие, то досушите и измельчите. Потом будете посыпать им торты домашнего приготовления, да и не только.
Я так говорю, потому что реально видела, что так делают на предприятиях питания. Точнее они делают крошку( не помню как точно это называлось) из старого печенья, пряников...
Можно сделать пирожные. Потребуется 300г. пряников, 50г масло сливочное, 50г. сгущенного молока, 1-2ст.л. коньяка, кокосовая стружка.
Нужно соединить сгущенное молоко и размягченное сливочное масло, к ним добавить засохшие пряники, натертые на терке, и коньяк. Все хорошо перемешать, масса должна по консистенции напоминать крутое тесто. Сформировать пирожные «картошка», обвалять их в любой кокосовой стружке или порошке какао и убрать в холодильник часа на три.
Можно попробовать приготовить такой кекс: пряники замочить в молоке или кефире, убрать на несколько часов в холодильник, добавить два яйца, далее на выбор - изюм, порезанные финики, чернослив, курага (любые сухофрукты), чуть-чуть муки (чтобы тесто оформилось), пекарский порошок, выпекать в духовке минут 30-40.
Их засохших пряников можно приготовить шоколадную колбаску. Для этого берём:
1) 0,5 кг пряников;
2) сгущёнку 200 гр;
3) сливочное масло 200 гр;
4) какао 1 столовая ложка.
Пряники хорошенько дробим таким образом: положите в плотный пакет и хорошо постучите по ним молотком. Размягчённое масло смешиваем со сгущёнкой и какао. Перемешиваем все ингредиенты, формируем колбаску, укладываем на целлофан, заворачиваем и кладём в холодильник на пару часов. Всё готово!
Их можно крошить на какие-то сладкие блюда: пироги, торты, кексы. А еще можно покрошить на терке засохший пряник в манную кашу. Там он немного размягчится и в итоге получится достаточно интересно, если еще добавить варенья.
Рецептов очень много.Все они довольно простые.Вы можете сами придумывать в процессе и добавлять что-то новое.
Мука - 200-250г
сода - 1,5 ч.л.
масло сливочное — 100 г
сахар — 100 г
мед - 3 ч.л.
Корица- пол чайной ложки
По желанию можно добавить имбирь или кардамон.
Замесили тесто и убрали в холодильник на часик.Затем раскатали и вырезали из формы пряники Сделайте отверстие в тесте вверху,чтоб портом можно было его повесить пряник на елку.Потом выкладывайте их на противень, обязательно смажьте его маслом и выпекайте 5-7 мин при 180 градусах.
Uотовый пряник можно украсить помадкой или обычной сахарной пудрой.
Для того чтобы приготовить новогодние пряники нам понадобится рецепт
Масло сливочное растопим на водяной бане и смешаем с сахаром и мёдом. Затем добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем и специями. Замешиваем эластичное тесто, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на час в холодильник.
Раскатываем тесто толщиной 0,5 см и вырезаем форточками фигурки, выкладываем на застеклённой пергаментом противень. Духовку разогреваем до 180 градусов. И выпекаем пряники 12-14 минут.
Пока печенья выпекаются делаем глазурь. 1 белок и 0,5 стакана сахарной пудры и столовая ложка лимонного сока. Все взбиваем миксером, пакладываем в кондитерский мешок и рисуем на пряниках различные узоры.
Цветную глазурь можно сделать с помощью пищевых красителей. Красную из свекольного сока, оранжевую- из морковного, зеленую из зелени. Но я добавляю в глазурь несколько капель любого варенья.
Для упаковки испеченного своими руками печенья можно использовать красивые прозрачные с новогодним рисунком пакетики. Очень оригинально будут смотреться пакеты из крафт-бумаги с нанесенными на них при помощи штампа или трафарета традиционными узорами. Еще печенье и пряники можно упаковать в готовые или сделанные самостоятельно картонные коробочки.
Нам понадобиться:0.200 гр.сахара,0.280 гр.муки,1 стакан муки,молотый кофе,2ст.лож.мёда,1ч.лож.молотой корицы,1/2 лож.молотого кариандра,10 гр.разрыхлителя,0.050 гр.изюма без косточек,0.100 гр.орехов,0.100 мл.растительного масла.Итак завариваем крепкое кофе,процеживаем и остужаем.Затем насыпаем в миску сахар и заливаем кофе,добавляем мед и взбиваем до однородной массы.Далее вливаем масло и ещё раз перемешиваем.В отдельной миске смешиваем муку,разрыхлитель,корицу и кариандр.Орехи измельчаем. Сухую и житкую массу смешиваем и добавляем туда половину орехов и изюм.Потом выливаем готовое тесто в круглые формочки,посыпаем оставшими орехами и отправляем в духовку на 25-30 минут.Медово-кофейные пряники готовы.Приятного аппетита!