Уникальный итальянский сыр рикотта можно использовать в приготовлении различных блюд, с ним можно делать выпечку, использовать его в салатах и гарнирах. Приведу один довольно простой рецепт, которые вы легко можете приготовить дома и побаловать свою семью.
Макароны с рикотта на четыре порции: берете 300 гр макарон, полкилограмма помидор, 200 гр сыра рикотты, немного оливкого масла, одну луковицу, соль и черный перец по вкусу. Сварить в трех литрах воды макароны (надеюсь как варить вы знаете), готовые макароны выложить на сковороду с оливковым маслом, добавить порезанные и уже без кожуры помидоры, лук, черный перец и рикотта, протушить 2 минуты. После этого подавать на стол. Макароны для этого блюда лучше брать твердых сортов.
Не надо добавлять в тушёную капусту уксус, если хотите чтобы была кислинка добавьте в свежую капусту немного квашенной, вкусно и полезно. Можно добавить томатную пасту, на любителя, я например люблю с томатной пастой тушить.
Существует много рецептов окрошки, но больше всего мне нравится окрошка сделанная по рецепте моего дедушки. Для ее приготовления понадобится: тан(кисломолочный продукт), яйца, редис, колбаса вареная, кортофель, петрушка, укроп, лук, огурцы, вроде все. Все ингредиенты нужно порезать и залить таном, далее поставить в холодильник на 1 час. Хорошо есть такое блюдо в жаркий летний день. Приятного аппетита!
Авокадо можно использовать в салате с рукколой и креветками. Для приготовления такого салата берутся очищенные, предварительно отваренные креветки и жарятся на сливочном масле с чесноком и ложкой меда до золотистого цвета. Далее смешиваем рукколу, половинки помидоров черри (очень вкусно, если использовать микс желтых и красных), небольшие кубики авокадо, обжаренные на сухой сковороде очищенные тыквенные семечки. Заправляется такой салат оливковым маслом и лимонным соком.
А еще можно приготовить соус Гуакамоле - это блюдо мексиканской кухни. Его используют как закуску к кукурузным начос, но очень вкусно и просто намазать на лаваш или хлебцы. Для гуакамоле обязательно нужны зрелые мягкие плоды авокадо. Мякоть авокадо измельчается в блендере, добавляем мелко нарезанные лук и чеснок, совсем немного перца чили и измельченный зрелый помидор без кожи. Смесь доводится до однородности в блендере.
Оба блюда - готовим довольно часто, особенно летом на пикник, как закуску к шашлыку.
В сырой рыбе, особенно свежей, не подвергавшейся заморозке, могут присутствовать личинки паразитов. Попадая в человеческий организм, они вызывают тяжелые паразитарные заболевания: разного рода черви и ленточные паразиты могут жить в кишечнике, печени, мышцах и даже мозге и глазных яблоках. Отечественная речная рыба в этом плане тоже опасна, особенно много личинок паразитов содержится в мясе щуки и особенно ее икре, поэтому категорически не советую употреблять малосольную икру щуки, поскольку некоторые больные на голову "любители" засаливают ее всего на 1-2 часа и сразу употребляют в пищу. Иногда может пронести, но чаще человек в итоге оказывается в больнице в тяжелом состоянии (первый признак заражения - начинает прыгать температура тела - то 35, то 39 градусов и сильная мышечная боль).
