Вот уже много лет у нас в семье делают (помню еще у деда и бабушки пробовал!) пасту с чесночными стрелками и салом, также просто с чесночными стрелками. У нас их так и называют - "намазка". Представляю несколько рецептов намазки:
1) Простые пасты (без сала).
а)Пропускаем через мясорубку чесночные стрелки и сливочное масло, соль по вкусу.
б) Пропускаем через мясорубку чесночные стрелки с сыром в равных пропорциях, добавляем майонез.
Очень вкусно такие пасты намазывать на ржаной хлеб!
2) Паста с чесночными стрелками и салом.
Сало берем вкусное, без мясной прослойки, оно должно быть хорошо посолено, шкурку удаляем и пропускаем через мясорубку. Также пропускаем через мясорубку стрелки чеснока. Затем все тщательно перемешиваем до однородной массы. При желании можно добавить перца. Паста готова!
Приятного аппетита!
Можно замораживать чесночные стрелки. Я ранее замораживала, так делала, когда была возможность приобрести их или кто-то давал. Важно то, чтобы их сразу порезать на кусочки, разложить на доске или в широкую плоскую емкость, чтобы заморозить каждую стрелку по одиночке, а потом собрать в пакетик и положить в морозилку для дальнейшего использования: тушить, в супчик, в котлеты и т.д.
Можно приготовить чесночные стрелки в мультиварке на зиму по такому рецепту.
Возьмём: чесночных стрелок – 300 г, растительного масла – 3 ст. ложки, соль по вкусу. Для маринада на 0, 5 воды понадобится 1 ст. ложка соли и 1 ст. ложка уксуса (95%).
Нарежем чесночные стрелки на кусочки длиной примерно 4-6 см, выложим их в чашу мультиварки с разогретым растительным маслом, посолим по вкусу и будем готовить в режиме «Выпечка» в течение 25 минут.
Приготовим маринад: растворим соль в кипящей воде, снимем с огня, добавим уксус и перемешаем.
Когда чесночные стрелки будут готовы, разложим их в стерилизованную банку 0,5 л, зальём горячим маринадом, накроем крышками, стерилизуем 10 минут и закатаем. Затем перевернём банки вверх дном, укутаем одеялом и оставим остывать.
Основная цель всего живого это размножение, обеспечение непрерывности жизни на планете. И чеснок не исключение. Он всегда выбрасывает стрелку, так как именно в ней его продолжение, его семена. Которые вы после созревания можете посадить на следующий год.
Для того, чтобы чеснок стал развивать свою подземную часть, ценную для нас головку, нужно вовремя выламывать стрелки.
Опытные садоводы -огородники знают, что на одном нужно оставлять головку. Именно по её созреванию судят о готовности чеснока и его своевременной уборке.
Я всегда жарю на растительном: подсолнечном или оливковом, пробовала на сливочном, не так вкусно. Это одно из моих любимых блюд, и вкусно и полезно. Жаль только что продаются они только летом. Приятного аппетита.
