Кое в чем отличается.
Бекон это сало с мясной прослойкой,очень популярен в Европе и США.
Ветчина,наоборот,мясо с маленьким количеством жира.
А сало-просто жир,хотя бывает. и сало с прослойкой,но это уже ближе к бекону.
Свинина хороша в любых вариантах!
Я так понимаю генеральское сало, это сало с прослойками мяса по аналогии с генеральскими лампасами. Чтобы достичь такого эффекта нужен правильный режим кормления, голодание с последующим откармливанием и опять голоданием циклично. А выбирать только визуально, посмотрев на срез сала.
Хорошо просоленное сало может долго сохранять свои вкусовые и питательные свойства, оставаясь высококалорийным энергетическим продуктом.
По той же причине бочки с засоленным салом всегда сопровождали моряков в морских плаваниях. Сало было главным продуктом на интендантских складах воюющих армий.
Сало и теперь пользуется почетом и уважением у тех, для кого употребление этого продукта не является недозволенным.
Сало – весьма полезный для здоровья продукт. Основная «полезность» состоит в наличии в сале большого количества арахидоновой кислоты (в 10 раз больше, чем в сливочном масле) и селена. Арахидоновая кислота играет значительную роль, как и все полиненасыщенные жирные кислоты, в холестериновом и жировом обмене. В организме это вещество не синтезируется. Больше всего арахидоновой кислоты содержат арахисовое масло, оливковое масло и … сало. Кроме того, арахидоновая кислота входит в состав витамина F, от наличия которого в организме зависит здоровье капилляров, тонус сосудов, ликвидация воспалений, питание тканей, быстрое заживление ран и многое другое.
Селен, содержащийся в сале, необходим для поддержания в рабочем состоянии репродуктивной системы, печени, иммунной системы. Доказано участие этого микроэлемента в борьбе организма с раковыми клетками.
Кусочек ржаного хлеба с тонким (10-30г) ломтиком сала – идеальный бутерброд для быстрого восполнения энергии, особенно в холодное время года.
С солеными огурцами, чесноком, борщом и серым хлебом сало сочетается лучше всего, на мой вкус) Еще люблю с вареными яйцами поесть нежное сальце с прослойками мяса) Наверное, под водку пойдет, но не пью. Здесь не пофантазирую)
