Прежде всего надо отметить, что сало дороже мяса и в других городах. А свинина так порой стоит и в двое дороже. Почему так происходит, отчасти понятно. Прежде всего действительно это спрос и предложение. Все знают что во многих селах было поголовно уничтожены свиньи по причине различных заболеваний и свиного гриппа.
А также я просто замечал , что сельские жители просто любят сало и потребляют его в больших количествах в любое время суток, ну а в городах, сейчас сельских жителей больше коренных, так как в деревнях нет работы. Вот и получается едоков много, а свиней мало.
У нас в городе свиные филейки стоят 200 руб за 1 кг
свиной фарш - 240 рублей
свиные лопатки - 190 рублей.
Куриные грудки - 160 руб/кг
Куриные голени - 140 руб/кг
Куриные бедра - 160 руб.
Филе куриное - 190 руб.
Окорочка - 130 руб.
Обычно я покупаю только такое мясо, поэтому расценки на остальное не знаю.
Порода Вагиу (Wagyu)-это порода коров из Японии,но самое нежное мясо,которые называется "мраморным" у бычков этой породы.Свою мраморность мясо получает благодаря жировым прослойкам в мышечных тканях.Чтобы получить такое мясо разработана целая система откорма бычков этой породы.Телят этой породы сначала отпаивают молоком до 6 месяцев,потом они вольно пасутся на пастбищах,потом их помещают в отдельные стойла,где они находятся подвешенными на вожжах,чтобы жир распределялся равномерно по мышечной массе.Бычков кормят пшеницей,поят пивом,даже делают специальный вибромассаж и дают слушать музыку.Такой откорм зерном длится 200-300 дней.О таком мясе в Японии говорят,что для него не надо зубов.
Сейчас таких бычков начали разводить и в Австралии,для улучшения вкусовых качеств здесь фермеры дают бычкам не пиво,а красное вино.
Дешёвое мясо бройлеров - это магазинное, промышленного производства. Думаю, многим известно, почему такая низкая цена. Как правило, в промышленных масштабах бройлеров выращивают по ускоренной программе, более 2 кг тушки практически не бывают, плюс скорее всего добавляют в корма гормон роста и прочие добавки. Это же выгодно, чем быстрее вырастет птица - тем быстрее производитель получит прибыль.
Если покупать бройлера с частного подворья, даже 2х килограммовая тушка влетит в копеечку, в нашем районе мясо домашних бройлеров стоит 250 рублей за килограмм, за тушку 2 кг соответственно, 500 рублей. А если бройлер вытянул на 4 кг, то тысячу рублей. Но и мясо, в отличие от магазинного, отличается качеством в разы.
Интересный вопрос.
Если бы в России существовал реальный средний класс - то мой ответ был бы именно о нем. Но в России люди привыкли себя относить к среднему классу все те, кто выбрался из-за черты бедности. Раз не бедный - значит средний класс. Почему то такой стереотип сложился у нашего народа.
Ну, а ответ на Ваш вопрос - зажиточные россияне могут позволить себе покупать мясо по таким ценам. Как классифицировать этот тип россиян - я бы его классифицировал, как зажиточный средний класс.
