Спрос рождает предложение. И спрос же диктует повышение или понижение цен. В Белгороде уже было такое, что сало стоило наравне с мясом и даже дороже. Это было в 90-х годах и тогда из Украины повезли массово сало в Белгород и продавали как на рынках, так и возле подъездов домов, вдоль дорог. Сало это было дешевле белгородского.
Почему тогда это произошло? Потому, что много работников, которые берут на работу "термосок" и в него положить колету или кусок сала величиной с котлету? Энергетически сало выгоднее, и его не нужно стряпать, готовый продукт. Многие мужчины и термоски сами собирают. Поэтому лук, чеснок, хлеб, сало и картошка - это самый простой и сытный перекус для строителя, для охотника и рыболова.
Почему теперь так происходит, можно только предположить. Одной из причин может стать то, о чем я сказала. Не будем душой кривить, покупательная способность упала у населения. Хоть и говорят нам о том, что инфляция приостанавливается, цены не растут. Но не надо нам говорить, глаза есть пока, сами видим. А кушать надо и работать надо.
Свежее сало покупала последний раз в феврале, это было 280 руб за килограмм хорошего, но не самого элитного(как на картинке) сала. Вкусное, с дымком и мягкое. Вполне хорошее. Цены могут меняться смотря по рынку и времени. Но с мясом считай сравнялось.