Свиной жир можно хранить хорошо и длительно,если сразу после его растапливания перелить в глиняный горшок,охладить его и хранить в холодном погребе.А также хорошо залить в стеклянную банку и закупорить в горячем состоянии,пока он не остыл.Таким образом также можно жир нарезать с кусками мяса и прожарить в казане,а затем залить в банку и закупорить,такое мясо с жиром называется (шкварки).Жир и шкварки хорошо хранятся в погребе,но можно хранить и в холодильнике.Но ни в коем случае ни в теплом помещении.
Строение подкожной клетчатки человека и животных отличаются по отсутствию у человека поперечно-полосатой мускулатуры в подкожном слое. У человека есть руки, что бы отгонять мошек, а у свиньи даже хвост к этому не приспособлен. Для этого животные, в частности свиньи используют судорожные сокращения мышц в подкожной клетчатке. Нет у человека анатомической основы в подкожном жире для образования мясных прослоек. Да и каннибализм, как то, у человечества не в чести в нынешние времена.
Сало (шпик)- это животный жир, который откладывается у них под кожей.
Кулинарный жир ( маргарин, спрэд) - это смесь растительных( пальмового, кокосового) и животных жиров ( свиное сало, нутряной свиной и говяжий жир), предназначенных для приготовления пищи или употребления в готовом виде, в бутербродах.
Медики считают сало одним из самых полезных продуктов: оно замедляет старение организма и улучшает состояние кожи, полезно для зрения, улучшает работу головного мозга, улучшает состав крови, так как выводит холестерин. Но без него лучше обойтись людям с избыточным весом, оно калорийно. Также его не следует употреблять при заболеваниях желчного пузыря.
От одной только мысли о нем, мутить начинает. Зачем вам это надо? Но если вам трудно расстаться с этой идеей, поезжайте в Китай или закажите кому-нибудь кто туда едет,там оно наверняка без проблем найдется.
