Сало - высокоэнергетический продукт (цифру не помню, но, думаю, порядка 900 ккал на 100 г). И если Вы не выполняете тяжелой физической работы, то оно не переходит в энергию, а откладывается организмом "про запас" (так природа позаботилась делать запасы, когда первобытные люди не знали, когда еще смогут поесть). Но в этом плане сало - не лучше и не хуже других продуктов с аналогичной калорийностью. Просто сала можно съесть много, а много шоколада сразу съест не каждый. И тем более - растительного или сливочного масла.
Судя по всему - вопрос пришёл на ум на голодный желудок. Как сам люблю, так и советую: сало тонко порезать и на горячую сковородку. Вздулось - перевернуть, слегка зажарилось - снимайте.Все перечисленные в вопросе ингредиенты (количество по вкусу) измельчить в блендере и посолить.Как пустит сок, ложим на чёрный хлебушек или макаем хлеб, кусаем поджаренное сальце.
Сало, это пищевой продукт. Это солёный свиной жир. Если вы склонны к канибализму, можете попробовать приготовить сало из человеческого жира. Где-то писали, что человечина похожа на свинину и даже генетически человек очень близок к свинье. Но про такое даже читать неприятно. Это абсолютный криминал и просто отвратительно.
Я не понимаю, как его можно не любить. Мне кажется, те, кто говорит, что сало - гадость редкая, просто никогда не пробовали вкусно посоленного качественного сала.
У сала единственный недостаток - как закуска подходит только к водке и самогону, закусывать им виски, коньяк или ром - извращенцем пищевым нужно быть.
Главное преимущество сала в наше время перед мясом и мясными различными деликатесами - не нашпиговано, не нашприцовано оно всякой дрянью. Стопроцентно натуральный продукт с высокой пищевой ценностью по доступной почти каждому цене.
Но пришла беда, откуда не ждали. От кого, вернее, не ждали - украинцы научились изготовлять фальшивое сало :(
Сало в бочке можно закоптить двумя способами: горячим и холодным. Куски сала при копчении в бочке могут размещаться в подвешенном состоянии или на решетках.
Горячее копчение выполняется следующим образом. На дно бочки выкладывается слой мелкой стружки или опилок ольхи, вишни, яблони или других деревьев, по вкусу. Сверху бочка прикрывается крышкой или сукном, войлоком, джутовой тканью. Под днищем разводится костер для создания внутри бочки температуры, при которой опилки будут тлеть с выделением большого количества дыма. Сало при таком способе не только пропитывается запахом дыма, но и подвергается термической обработке.
Холодно копчение отличается от горячего тем, что сало не испытывает температурной нагрузки, а только впитывает в себя аромат дыма. Чтобы закоптить сало холодным способом в бочке понадобится длинная труба и печка. При этом, чем больше длина трубы, тем сильнее охладится проходящий по ней дым. Далее процедура сходна с горячим копчением: в печку закладываются опилки, под ней разводится костер. Дым., который образуется при нагревании опилок по трубе поступает в бочку.
Процесс холодного копчения длится намного дольше, чем горячего. Иногда для этого требуется коптить продукты в течение суток и более. Коптить обоими способами можно не только сало, но и птицу, мясо, рыбу.
Альтернативой костру для нагревания бочки либо печки может быть газовая горелка или паяльная лампа.