Или.. Уже начала собирать меню на новогодний стол, только салатов будет штук восемь. Закусок интересных две - три, горячее.. До сала просто время не дойдет. Я его всегда делаю в будние дни, так что соскучиться по нему не успеют.
Нет, ни сала, ни алкоголя на нашем столе не будет, не употребляем. Разве что легкое вино как дань традиции. Я вообще не очень мясной человек, предпочитаю птицу, возможно грибной рулет,тем более в Год Обезьянки.
Вариантов много. Русские вообще после первой не женятся, то есть не закусывают.
Каждому по средствам его.
Филлип Филлипович Преображенский закусывал так:
Так же можно бутербродами с разной икрой. Балык, колбасы, буженина. Капуста квашеная. Холодец, классический вариант с хреном. Мясо жареное, картошка - жирное и крахмалистое обволакивает желудок, замедляет всасывание спиртного, последствий после меньше. Если, конечно, в меру употреблять.
Закусывать можно чем угодно. Как гласит народная мудрость, закуска автоматически превращается в еду, когда заканчивается спиртное.
Но без сала, да, тяжковато:)
Истинные любители и патриоты сала увековечили этот продукт в ранее популярной песне.
Нарежьте отварной картофель кубиками. Соленое сало нарежьте также мелкими кубиками. Чтобы сало было легче резать — предварительно положите его на час в морозилку. Огурцы нарежьте кубиками. Лук нарежьте и спассеруйте. Когда лук остынет, добавьте в него пропущенный через пресс чеснок и черный молотый перец. Смешайте ингредиенты и заправьте салат майонезом. Украсьте картофельный салат с салом и огурцом петрушкой.
Может быть сало исчезло с праздничных столов из-за обилия других вкусных продуктов, появившихся в праздничном меню. Сколько различных салатов научились готовить, различные горячие блюда, нарезки мяса, рыбы, разные сорта сыра. Сало стало будничным продуктом, да и то не у всех и не всегда.
Дело ещё и в том, что люди стали бережнее относится к своему здоровью, а всем известно, что сало очень жирный и тяжёлый продукт для пищеварения. Холестерин у многих повышается, давление тоже. Кто-то за печень переживает и за желчный пузырь с поджелудочной железой.
Народ стал грамотный во всех областях, в том числе и в медицине, что не может не радовать.
Постепенно сало отошло на дальний план, и уж тем более с праздничного стола.
Так и не смогла найти этот рецепт. Решили с мужем сами сделать.
Для эксперимента использовали немного ингредиентов.
На мелкой терке потерли очень холодное сало. Взяли 100 грамм.
Добавили цедру одного лайма и отжали немного сока из него.
Потом очень мелко порубили красный чили перчик. Добавили капельку черного перца и немножко посолили.
Мы эту смесь пробовали на крекерах. Вкус конечно специфический, на любителя. Возможно когда-нибудь повторю этот эксперимент, только наверное добавлю еще авокадо и выжму побольше лайма.
Я еще слышала, что такая закуска имеет и какой-то диетический аспект, за счет того, что в нее входит перец и лайм.
Хорошо бы перед намечающей выпивкой крепких алкогольных напитков съесть дома кусочек сливочного масла, тогда быстро не опьянеете. А закусывать тоже хорошо жирной едой. А ещё лучше всего знать свою меру пития, во время остановиться.