В моей семье, как и среди наших родственников и знакомых просто нет таких любителей сала.
Помню, как в детстве соседский мальчик дал мне попробовать это самое сало, бутерброд с которым он уминал за обе щеки.До сих пор помню, как меня тут же вырвало от этого "деликатеса", с тех пор не выношу ни вид, ни запах этого самого сала.
Не могу вообще вспомнить, чтобы когда-то видела его в качестве праздничной закуски на столах в гостях,например.Как-то непопулярно оно у нас.
Наверное потому, что живем в краях, богатых разной дичью и, возможно, избалованы разнообразием мясных деликатесов.Так,например, пельмени моя бабушка делала из нескольких сортов мяса ( из тетерева, рябчика, лосятины - не так часто,но бывало,- а также из телятины, баранины, индейки). Даже на охоту наши мужчины брали с собой копченое мясо, самодельную тушенку,колбасу,но не сало).
Еще причина того, что сало у нас не в почете, - это климатические условия.Чтобы переварить сало, нужно съесть много овощей в разных видах.
А у нас тепличное производство появилось и развилось только в последнее десятилетие, а до этого были лишь сезонные овощи, которых было мало, и они очень быстро заканчивались...Поэтому сало любят на юге больше,чем на севере( это по моим наблюдениям).
У нас и в магазинах его продают не в тех количествах и не в том ассортименте, что в южных регионах.Если бы был спрос, продавали бы больше.