Очень люблю маринованные грибы именно с корицей.Она придает грибам особую пикантность.
Рецепт прост. Берем белые грибы небольшого размера. Тщательно их промываем,очищаем и режем пополам,а если совсем маленькие,то и целиком можно оставить.
Нарезанные грибы складываем в кастрюлю,заливаем холодной водой и ставим на огонь.Когда вода закипит,даем повариться 2-3 мин и эту воду сливаем. С ней из грибов уйдут все вредные вещества,которые могли быть в грибах.Да и первая вода мутная и некрасивая.
Снова заливаем грибы водой и кипятим в течении 20-30 мин,пока они не осядут на дно кастрюли. затем сливаем с грибов получившийся навар.Из него мы будем готовить маринад.
На 1 л добавляем 1 ст.л соли(можно чуть меньше,это на Ваш вкус), 1 ст.л сахара,3-5 перчинок горошком,2-3 листика лаврового листа.Кипятим 2-3 мин.В конце добавляем корицу по вкусу,чеснок и 1 ст.л уксусной кислоты 70%.
В маринад кидаем вареные грибы,даем им прокипеть. Маринованные грибы готовы!
Остается их разложить по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками.
Вот такой немудреный рецепт. Приятного аппетита!)
На любой банке с консервированными грибами есть маркировка, на которой указан срок их использования после открытия данной банки.И все дело в том, если вы открыли такую банку и она жестяная,то скушать такие грибы нужно в течении пары часов,иначе пойдет процесс развития микробов.
Если вы откроете такую банку,то сразу стоит переложить грибы в стеклянную банку и поставить ее в холодильник.И у вас в таком виде они могут стоять целую неделю в холодильнике.
И за это время вы должны их использовать.
Рассол с грибов сливать не нужно , его переливают вместе с грибами в стеклянную тары и ставят в холодильник на хранение.
Нельзя отравиться белым грибом если гриб идеально свежий, молодой (не переросток) и собран в экологически безопасном месте ( не знаю остались ли такие места). В русской кухне блюда из сырых грибов не так популярны, разве что засолка грибов без тепловой обработки. В итальянской кухне карпаччо из белых грибов очень популярно. Я готовила. Вкусно, но непривычно как-то есть сырые грибы. Муж отказался, сказал, что жареные со сметанкой и лучком ему милее)) А вот рыжики сырые любит. Не тазиками конечно же, а так, пару-тройку с солью, лучком и чёрным хлебом.
Не знаю как с Вашими грибами получится, а со свинушками очень вкусно получается. Разогреваю их хорошенько в масле, поджаривать не обязательно, и в горячие, выдавливаю чесночка пару зубков. Вкус такой интересный получается, остренький. Аромат приятный. В общем, если вкус грибов чем то не устраивает - чеснок в горячие все исправит. Попробуйте - не пожалеете.
Как утверждают грибники со стажем, что действительно там где растут мухоморы можно найти и белый гриб. И вот реальное подтверждение на фото.
Да и мне еще в детстве попадались белые грибы именно там где было полно мухоморов. Но сейчас в тех местах и мухоморов нет. А то что среди мухоморов порой нет белых грибов еще не факт, что их там не было, просто они вас не дождались.
