Могу предложить сделать кабачковую икру, икра получается очень вкусная.
6 кг кабачков и 1 кг лука перемолоть на мясорубку и варить 2 часа на слабом огне, пока не выкипит сок из кабачков и лука. Затем, в эту кипящую смесь добавить 0,5 литра качественного майонеза, 170 гр сахара, 200 гр растительного масла, 1 п. приправы "Мивина куриная"(сухой), 200 гр томатного соуса и тушить ещё 2 часа. За пол часа до готовности, добавить 2 головки чеснока, пропущенные через чесночницу и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Горячую икру переложить в 0,5 литровые банки и закатав укутать.
Вам понадобиться:
рис, креветки отварные очищенные,лук зелёный,миндаль,мята свежая,масло оливковое,сок лимонный, чеснок,мёд,соль,перец чёрный молотый
отваривает рис, креветки, добавляем туда зеленый лук, миндаль, чеснок по вкусу, 1 чайную ложку меда, соль по вкусу, перец по вкусу, заливаем небольшим количеством оливкого масла, выжимаем сок лимона, перемешиваем и украшаем свежей мятой.
Вообще в "чистый" салат "Оливье" грибы не добавляют. В его составе вареный картофель вареная морковь, вареные яйца, лучок (репчатый), колбаса (кому не нравится - можно заменить на отварное мясо - курицу или говядину), зеленый консервированный горошек, соленые огурцы (лучше всего бочковые), заправка - майонез (или смешать майонез и растительным маслом пополам - для тех, кто не очень любит майонез).
Можно попробовать добавить грибы (консервированные или обжаренные с луком), но это уже будет другой салат. Думаю, что грибы вкуса в любом случае не испортят, просто это уже не будет "Оливье".
Я считаю домашние консервы должны делаться без всяких вредных добавок, зачем туда вредный майонез пихать не понимаю. Домашняя кабачковая икра вкусная и так с добавлением уксуса как консерванта. А майонез делают из всякой гадости, которой мы и так много едим,зачем еще в икру домашнюю его класть..
Эби маки это роллыы с добавлением креветкок. Делаются по одной и той же технологии, кроме креветок в начинку добавляют сливочный сыр Буко или Филадельфию, авокадо и/или огурец, лист нори, ну и круглозерный рис соответственно. Иногда эти роллы готовят во фритюре. Подавать с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.
