Такой вкусный и необычный торт Сладкое трио с тремя вкусами – шоколадным, карамельным и малиновым - приготовить совсем несложно. Для теста возьмём: муки- 1 стакан, сахара – 1 стакан, яиц – 3 шт., молока – 1/3стакана, горького шоколада – 1/2плитки, яблоки – 3 шт., соды (гашённой уксусом) – 1 чайную ложку.
Для крема и начинки: сахара – 1 стакан, жирных сливок – 1 стакан, лимонного сока – 2 ст. ложки, малинового варенья (можно и другое, по вкусу) – 1/2стакана.
Сначала готовим тесто. Взбиваем миксером яйца с сахаром.
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, натираем их на крупной тёрке.
Горький шоколад измельчаем в крошку.
К взбитым яйцам кладём яблоки, потом просеянную муку и соду, всё перемешиваем.
Затем кладём шоколадную крошку, молоко, перемешиваем.
Берём форму для выпечки, выкладываем бумагой для выпечки. Тесто перекладываем в форму и выпекаем корж.
Готовим карамельный крем: сахарный песок высыпаем в небольшую кастрюльку, ещё добавляем сок лимона. Готовим на среднем огне, постоянно помешивая, пока карамель не станет золотистого цвета.
Сливки нагреваем, но не кипятим. Вливаем сливки в карамель тонкой струйкой, постоянно мешая. Варим на среднем огне, постоянно помешивая, пока карамель не загустеет.
Снимаем карамель с огня и остужаем, помешивая, в холодной воде. И убираем её на один час в холодильник. Потом взбиваем миксером.
Далее корж разрезаем на 3 части. Берём два коржа и прослаиваем их вареньем, а на третий распределяем карамельный крем. В конце украшаем торт шоколадной стружкой. Приятного аппетита!
Я готовлю салат с кукурузой и грибами двумя способами.
Первый способ.
Беру:
400гр. маринованных шампиньонов
2-3 луковицы
200гр. крабовых палочек
вареную морковь
1-2 маринованных огурца
4 вареных яйца
3-4ст.л. консервированной кукурузы
3 зубчика чеснока.
стакан риса
соевый соус
майонез.
Рис отвариваю, шампиньоны нарезаю кусочками, а лук полукольцами и обжариваю лук вместе с грибами на сковороде, крабовые палочки нарезаю колечками, морковь, яйца, огурцы мелко нарезаю, чеснок пропускаю через пресс. Все ингредиенты смешиваю, заправляю соевым соусом и майонезом, украсить можно по своему желанию.
Второй способ.
Беру:
банку сладкой кукурузы
банку консервированных шампиньонов
2-3 соленых огурца
1-2 штучки сладкого болгарского перца
среднюю луковицу.
Лук нарезаю мелкими кубиками, обжариваю на сливочном масле, добавляю нарезанные шампиньоны и обжариваю 5 минут вместе с луком, затем остужаю. Смешиваю перец и огурцы, нарезанные кубиками, кукурузу и грибы с луком. Незадолго до подачи на стол заправляю майонезом, украсить можно по своему желанию.
Черёмуховый торт можно испечь по-разному. Главное – для него требуется черёмуховая мука.
Вот рецепт № 1. Сначала разогреваем духовку до 180 градусов.
Затем просеиваем муку пшеничную (120 г.), черёмуховую муку (50 г.), и смешиваем венчиком с содой (1/3ч.л.), солью (1/3ч. л.) и разрыхлителем (1 ч. л.).
Для бисквита взбиваем примерно 5 минут яйца (2 шт.) с сахаром (150 г.) и ванильным сахаром (1-2 пакетика) в пену. Добавляем сметану (130 г.) и снова взбиваем.
Потом аккуратно добавляем приготовленную сухую смесь и осторожно перемешиваем венчиком.
Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом, и выпекаем 30-40 минут. затем даём коржу остыть и разрезаем на 2 части.
Делаем крем: взбиваем 2—30% сметану (400 г.) с сахарной пудрой (100 г.) до густой консистенции. Кладём ванильный экстракт по вкусу, перемешиваем.
Теперь промазываем коржи кремом, покрываем кремом торт и ставим на ночь в холодильник, чтобы хорошо пропитался.
Рецепт № 2.Готовим тесто: перемешиваем вместе молотую черёмуху (60 г.), яйца (2 шт.), пшеничную муку (1 стакан), сметану (1 стакан), сахар (1 стакан) и соду (1 ч. л.).
Затем делим тесто на 2 части и выпекаем в разогретой до 180 градусов до готовности.
Делаем крем: взбиваем творог (150 г.), сахар (половину стакана), сливочный сыр 30%-й жирности (400 г.). Можно положить ещё немного сметаны.
Остывшие коржи промазываем кремом, ставим в холодильник на ночь. Потом украшаем тортик по вкусу.
Рецепт №3. Готовим тесто: растираем яичные желтки (3 шт.) с сахаром (1 стакан). Добавляем молоко (2 стакана), в котором заранее растворили соду (2 ч. л.).
Всыпаем молотую черёмуху (2 стакана) и пшеничную муку (2 стакана). Всё хорошо перемешиваем и кладём яичные белки (3 шт.), хорошо взбитые. Тесто должно получиться жидковатым.
Затем тесто делим на 3 одинаковые части, и выкладываем в форму, выстланную пропитанной маслом бумаге. Выпекаем по очереди примерно 25-30 минут. Крышку не открываем, чтобы корж не осел.
Готовые и остывшие коржи пропитываем сиропом из варенья, разбавленного кипячёной водой. Просто прекрасно подойдёт варенье из чёрной смородины. Можно добавить в сироп коньяк или ром.
Далее промазать коржи кремом из сметаны, смешанной с сахаром. и убираем на ночь в холодильник.
Остаётся только украсить черёмуховый торт по своему вкусу: кремом, взбитыми сливками, какао или шоколадом, орешками, ягодами.
Первый слой: 30 грамм желатина заливаем 50 мл шампанского на 40 минут. Набухший желатин распускаем на медленном огне. 350 мл шампанского смешиваем с 50 граммами сахара, ставим на очень тихий огонь и прогреваем, помешивая , до полного растворения сахара. Снимем с огня, вливаем растворенный желатин и перемешиваем. Раскладываем клубнику по креманкам , на половину заливаем приготовленным желе и ставим на пять часов в холодильник.
Для второго слоя: 15 грамм желатина на тридцать минут заливаем молоком, затем распускаем на медленном огне. Сметану смешиваем с оставшимся сахаром, вливаем остывший желатин, перемешиваем и заполняем креманки с застывшим желе из шампанского. Убираем в холодильник на четыре часа до полного застывания.