Question

Кашу варить нужно с закрытой крышкой?

Answer 1

Смотри как повар я тебе говорю, сам процесс варки происходит без крышки в течении того времени пока не заварится, а уже после когда ты отклюючаешь газ, выделяется пар естественно и вот тогда ставишь крышку что б на этом пару произошли вкусовые процессы, попробуй мой совет почуешь разницу

Answer 2

В нашей семье очень любят пшенную кашу. Но так, как с этой кашей очень много хлопот, варю я её редко. Перед варкой промываю в 3-4 водах, потом заливаю холодной водой и ставлю на огонь. Сначала закрываю крышкой, чтобы быстрее закипела, затем крышку снимаю, даю каше покипеть минуты 3-4, вливаю в кастрюлю стакан холодной воды, размешиваю и осторожно сливаю всю воду. Снова заливаю кашу холодной водой и ставлю на огонь. Делаю это еще два раза. Обычно за это время каша успевает развариться. Теперь я ее заливаю молоком, добавляю соль и сахар, ставлю на огонь под крышку. Как только молоко закипит, кашу снимаю с огня, ставлю на подставку и накрываю сверху полотенцем, сложенным в несколько слоев, чтобы вся кастрюля была полностью закрыта. Минут через двадцать можно есть. Масло каждый себе кладет по своему вкусу в тарелку.

А рис и гречку я обычно замачиваю перед готовкой минут двадцать в холодной воде, поэтому готовятся они быстро и под крышкой.

Answer 3

Каша - кормилица наша.

Каши в старину готовили в печах, в горшочке

Я не помню что бы при самом процессе готовке каш накрывали горшок крышкой...так что нет, кашу не закрывают

Но стоит уточнить что кашу еще и томят (в духовке, в печи). Так вот, тогда, уже можно и нужно закрывать.

Кстати..на Васильев день кашу готовили (перед Старым-Новым годом) - какая каша, такой и следующий год будет.

Answer 4

Гречневую и рисовую кашу нужно варить в кастрюле с закрытой крышкой, геркулесовую кашу нужно варить в кастрюле с приоткрытой крышкой, манную кашу и кашу из толокна нужно варить в кастрюле с открытой крышкой.

Answer 5

Могу сказать за себя. Я всегда варю кашу с закрытой крышкой. Первая причина, с крышкой варится быстрее. Вторая причина, получается вкуснее. Все достаточно просто. Тем более когда в доме есть ребенок это очень важно.

Answer 6

А я считаю, что разницы нет - варить кашу под крышкой или без крышки. Лично я варю без крышки, поскольку каша из-под нее убегает, т.к. на крышке нет специальных отверстий для того, чтобы выходил пар. А вот в другой кастрюле у меня есть такие отверстия, и в ней я варю кашу под крышкой. Получается, совершенно, одинаковая каша. А для того, чтобы кашка получилась вкусной, нужно, просто, добавить маслице.

Answer 7

Я оставляю крышку на кастрюле до закипания каши, потом открываю, варю 5-10 минут, в зависимости от крупы, потом накрываю крышкой и выключаю огонь. После этого не открываю кастрюлю 30 минут, каша набухает и становится не только вкусной, но и полезной. А всевозможные добавки, типа масла, молока уже на усмотрение и вкус хозяйки. Я добавляю масло, когда выключаю огонь и накрываю крышкой, тогда оно равномерно распространяется по всей каше.

Answer 8

Я всегда кашу варю, сначала до закипания с открытой крышкой, а потом ставлю медленный огонь и крышку ложу, чтобы была не закрытой, а немного открытой, иначе все начнет на плиту выплескиваться. Так каша получается вкусной и плита остается чистой.

Answer 9

С закрытой крышкой каша не будет "булькать" на плиту. Варить кашу нужно на маленьком огне. Только воды нужно для каши точь-в-точь, чтобы не получилась жидкой. Если воды перелили больше, то можно открыть крышку, чтобы часть выпарилась.

Answer 10

Любой вид каши варю обязательно под крышкой, так учила мама. Каша получается наваристее, сытнее. Сейчас у меня есть специальная кастрюлька для каш с дырочками в крышке, чтобы вода во время варки не убегала и не заливала плиту. Мои родственники очень любят гречневую кашу, но, при этом,они едят ее только с молоком и сахаром. Я же предпочитаю с большим количеством масла.

Answer 11

Это смотря какую кашу вы варите. Детям молочные каши я варю с открытой крышкой периодически помешивая, а потом накрываю крышкой, чтобы настоялась пропарилась.

А вот гречнивую, рисовую, пшенную можно варить с закрытой крышкой, просто контролируя.

Сейчас есть каши в пакетиках порционные, которые закидываешь в кипящую воду делаешь маленький огонь и варишь как написано на упаковке по времени и все дела.

Answer 12

Так как крупу для варки каши надо бросать в кипящую воду, то, пока закипает вода, кастрюлю можно плотно накрыть крышкой. Затем надо бросить крупу, все тщательно перемешать и приоткрыть крышку.

Когда через пару минут вода еще раз закипит, в этот раз уже вместе с крупой, надо убавить мощность конфорки, и далее варить с немного приоткрытой крышкой.

Так можно варить гречневую, рисовую, пшеничную и другие каши.

При варке манной каши кастрюлю лучше вообще не закрывать крышкой.