Самый качественный творог - это творог, который вы приготовите сами, конечно же, если знаете технологию. Так как не всегда самодельный творог получается.
Так вот, что касается правильного творога. Он должен быть в меру мягким и в меру жестким. Если творог резиновый - его перегрели. Если творог очень мягкий, разваливается, рассыпается, слишком мокрый - его просто плохо отжали, для большего веса.
Я люблю творог рассыпчатый, который не спресован в один кусок. Если творог сильно спрессован и очень мокрый - не берите такой. Так же не покупайте творог, который очень вязкий и липкий.
Творог - чрезвычайно полезное блюдо. Технология его приготовления неизменна вот уже много веков. Первое, что для этого нужно - это конечно же молоко. Процеженное молоко нужно выдержать в прохладном месте в течение шести часов для отстоя, снять сливки (можно и не снимать). Потом молоко подогреть до температуры парного. Для заквашивания добавить две ложки сметаны, перемешать, накрыть полотенцем. Когда молоко загустеет, сгустки разрезают на части и ставят на самый маленький огонь. Через некоторое время появится зеленоватая сыворотка, а сгусток начинает подниматься вверх. Посуду снимают с плиты и охлаждают. После этого через марлю процедить сыворотку. Творог готов.
Натуральный творог отлично распознает йод. Достаточно капнуть йода на творог, и он "покажет", что вы хотите съесть. Натуральный творог НИКАК не отреагирует. Это и будет капелька йода. Если же в твороге будут добавки, то йод видоизменяется , или окрашивается в синеватый цвет, или просто меняет цвет на желтоватый, или любой другой, в зависимости от добавки.
Но при покупке нужно потребовать документ на продукт, его обязаны предоставить,( если на упаковке нет состава продукта). И в этом документе ДОЛЖЕН быть указан полный состав продукта и его характеристика, где указаны дата производства, срок хранения, калорийность ГОСТ и т. д. Причем надпись должна обязательно сделана на языке страны, где он (любой продукт) продается. Если таковые данные отсутствуют, это повод сообщить органам контроля за пищевой продукцией.
Вы будете смеяться, но должна сообщить о еще одном свойстве соевых добавок. Они вызывают метеоризм. Но это обнаруживается только после того, как продукт употреблен.
Я считаю, что в большинстве случаев делают гречневую запеканку с курицей из-за собственных предпочтений.
Ограничений в этом блюде нет.
Желаете делайте с курицей, или готовьте ее с индейкой или с телятиной, говядиной.
Запеканку можно сделать как с мясным фаршем, так и отварным мясом.
Смотря, что есть дома под рукой на данный момент.
Либо докупить недостающие ингредиенты.
Можно мясную запеканку сделать и с кабачками и с баклажанами и с грибами.
А можно приготовить и вегетарианскую гречневую запеканку.
Можно сделать ватрушки с любым повидлом или вареньем.Поскольку у нас дома всегда есть варенье, которое я сама заготавливаю, то приготовить ватрушки или слойки или пироги всегда могу.
Вопрос возникает с каким вареньем.И я делаю разные.Для любителей яблок с яблочным вареньем, для любителей смородины с черной и красной смородиной, даже с вареньем из крыжовника готовлю выпечку.