Яхния с помидорами.
Ингредиенты: 0, 6 кг любого мяса, 0, 8 кг свежих помидоров, 1 луковица, 2- 3 листика сельдерея, 60 г сливочного масла, 1 ст воды, 1 ч. л. муки, 1 ч. л. сахара и 0, 5 ч. л. корицы (по желанию), соль.
Мясо промыть, обсушить, отделить от костей, нарезать порционными кусками, обжарить на сливочном масле до побеления. Добавить мелко нарезанный лук, перемешать, убавить огонь и тушить до мягкости лука. Затем посыпать мукой, влить воду, довести до кипения и на среднем огне тушить до полуготовности мяса. Добавить целые помидоры и измельченные листья сельдерея, посолить, перемешать и на медленном огне выдержать до полного разваривания помидоров и готовности мяса. По желанию добавить сахар и корицу и снять с огня.
Подавать к столу с вареными макаронами или лапшой, заправленными горячим сливочным маслом.
Приятного Вам аппетита!
Пришло лето, дачный период в разгаре, соленья и консервацию уже не охота, тянет на свежие овощи и фрукты.
Помидоры -одни из лучших друзей деревенских жителей, да и горожан тоже.
Я могу посоветовать такой вариант вкусной закуски из помидоров. Их можно подать к мясу или рыбе.
Итак ингредиенты:
- помидоры- 5-6 шт ( берите больше, если вы в своем желании отведать дары природы (грядок) не одни.
- яйцо (перепелиное)отварное -5-6 шт, если куриное-то можно обойтись двумя штуками
- сыр -150 гр твердых сортов
- чеснок- 1-2 зубчика (толченный)
- соль, майонез (натуральный йогурт)
Из зелени можно взять фиолетовый базилик, он отлично сочетается с помидорами, можно укроп или петрушку. Это уже на ваш вкус.
А дальше все очень просто.
натереть на терке сыр, яйца, смешать с зеленью и толченным чесночком.Заправить майонезом (йогуртом), разрезать помидоры ( можно вынуть сердцевину, а можно не вынимать-просто сверху выложить массу и украсить веточкой зелени.
Если у вас есть отварное филе курицы ( или кто любит-копченый ее вариант), то можно фаршировать следующими продуктами:
- курица
- сыр
- зелень
- майонез
Если есть грибочки , то соответственно берем:
- тушенные грибы
- сыр
- зелень
- йогурт (майонез)
кто любит крабовые палочки, может побаловать себя помидорами, фаршированными ими.
- крабовые палочки (мясо)
- сыр
- зелень
- майонез (йогурт)
Можно фаршировать адыгейским сыром:
- вышеупомянутый сыр
- зелень
- чеснок
- майонез (йогурт)
- перец
Приятного аппетита!
Для приготовления потребуются 600 граммов спелых и плотных помидор, одна хорошая щепоть гранулированного чеснока, две больших ложки растительного масла, по своему вкусу поваренная соль и также по своему вкусу прованские травы.
Для начала промоем небольшие плотные помидоры, просушим их бумажным полотенцем и нарежем на кружочки толщиной примерно 6-8 миллиметров. Положим кружочки помидор на пергаментную бумагу, по своему вкусу с обеих сторон посолим и на полчаса оставим в покое. Через полчаса, для избавления выделившегося из помидор сока, промокнем их бумажными салфетками.
В миску нальем растительное масло, всыпем поваренную соль, добавим прованские травы, щепотку гранулированного чеснока и как следует перемешаем. Этой смесью обильно промажем с обеих сторон кружочки помидор.
На противень постелим пергаментную бумагу, выложим кружочки помидор и отправим противень с помидорами в нагретую до 120 градусов духовку на три с половиной часа для сушки. При этом через час открываем дверку духовки на семь минут для выпускания накопившегося пара. Готовым чипсам из помидоров дадим остыть и подадим на стол для угощения. Приятного аппетита!
Из зелёных помидор можно сделать замечательную икру.3 кг зелёных помидор нарезать мелкими дольками,1,5 кг моркови-на крупной тёрке,1,5 кг лука репчатого нарезать кольцами, я режу кубиками, 100 гр соли,перемешать и оставить на 10-12 часов.Слить сок, залить маринадом.По 300 гр растительного масла,9%уксуса,сахара.5,6 горошин перца и лаврового листа,проварить 10 мин после закипания.
Закуска:3 кг зелёных помидор мелко порезать,смешать с растительным маслом-300 гр,и рисом 300 гр,Проварить 10 мин,Добавить натёртую морковь, лук по 1 кг,соль 100 гр и сахар 300 гр,Варить до готовности.
Рецепты из газеты "Наша кухня"№9 2001 год.
Для омлета с сыром и помидорами нам понадобится ( этот рецепт приготовления омлета с сыром и помидорами на 2 персоны. Если вы это есть один то можете уменьшит колличество например яиц или сыра, ну это вкусовщина) :
1)4 куриных яйца
2)помидоры 1 - 2 крупных помидора
3)100 мл молока
4) 45 г. сыра
5)Зелень рубленная ( по вкусу)
6) Соль перец
1 Шаг: Сыр натереть на мелкой тёрке, помидоры нарезать на четвертинки.
2 Шаг: В миску разбить яйца
3 Шаг: Взбить яйца венчиком или миксером в течение 20 - 30 секунд. После этого надо добавить молоко, соль и взбить до растворения.
4 Шаг: Поставить сковороду на средний огонь.Когда сковорода нагреется расстопить на ней кусок сливочного масла. Добавить в сковороду помидор и потушить неколько минут.
5 Шаг: Влить в сковороду нашу яичную смесь и слегка перемешать ( примерно 20 секунд) это ОБЯЗАТЕЛЬНО надо сделать для полноценной прожарки омлета.
6 Шаг: Добавить зелень( это на вкус) накрыть крышкой на 3 - 4 минуты.
Омлет готов Приятного аппетита. И поставь палец вверх ведь я же старался :)