Вкусное картофельное пюре зависит прежде всего от самой картошечки. Если в сыром виде она плохого качества, то не ждите от нее больших результатов в процессе варки. После того как поставили вариться картофель на плиту, добавьте в кастрюлю очищенную целую луковицу, после Вы ее выкиньте. Дает потрясающий эффект. Так же секрет есть в соли, ее в толченной картошке должно быть в норме (учтите, что потом Вы будете добавлять в картошку молочко), пересол или недосол потом не исправите. Добавляете сливочное масло и обязательно небольшими порциями горячее молоко. Молока не жалейте, чем больше тем мягче и вкуснее картошка. Вот и все, приятного аппетита.
В отваренную картошку добавить молоко или сливок сколько нужно, соль, укропчик(по желанию) и яйцо, хорошенько растолочь, а потом можно еще немного добавить молока и взбить миксером. Такое пюре будет воздушным и нежным на вкус.
Картошку отварить с такого же размера кусочками тыквы. После варки можно добавить молока, а можно сливать не всю воду, оставить немножечко на дне кастрюли. Добавить хороший кусочек сливочного масла и соли, растолочь. Такая картошка будет не тяжелая для желудка, нежная на вкус, и не будет затвердевать вообще, даже если ее оставить в холодильнике.
Мой молодой человек любит картошку по простому рецепту. Очищенную варю, пока не станет мягковатой. Затем сливаю воду, режу на удобные кусочки. Кладу большой кусок сливочного масла, досаливаю, если надо, и крошу зелень - уклоп, зеленый лук. Закрываю крышкой и немного встряхиваю кастрюлю, перемешивая внутри картошку с маслом и зеленью. Говорит, вкусно получается.
А пюре просто на молоке делаю или на сливках и масла сливочного добавляю.
Раньше картошка вся вкусная была и пюре из нее получалось неизменно вкусное, но в последнее время мне очень не нравится вкус у картошки сваренной в воде, даже в мундире, но если ее в мундире подержать до готовности в духовке на маленьком огне просто на решетке - то потом очистив и намяв с солью и маслом - получается вкусно как в детстве.
Во-первых, цвет зависит от сорта картофеля, который Вы варите. Красивое белое или желтоватое пюре получается из такого же белого или желтого на разрезе картофеля. Также пюре может потемнеть, если Вы влили в него холодное молоко или положили сливочное масло прямо из холодильника. Масло желательно растопить или хотя бы подержать при комнатной температуре какое-то время, молоко подогреть, чем горячее, тем лучше.
Сварить картофель в первую очередь. Не забыть его посолить.
Когда картофель будет уже практически готов, ставим рядом на плиту небольшую кастрюльку с молоком, чтобы чуток его подогреть.
Готовим кусочек сливочного масла.
Яйцо можно добавить, но я не добавляю, ибо сальмонеллез не дремлет.
А далее снимаем кастрюлю с картошкой, сливаем из кастрюли воду. Ставим на стол, заливаем подогретое молоко, кидаем маслице и взбиваем блендером. Насадка должна быть венчик и никакая другая. Пюре будет воздушным и без комочков.
Можно в пюре добавить шпинат, жаренный лук, специи по вкусу и т.д.
Приготовление:Вырезку телятины посолить, поперчить,пожарить на растительном масле на сковороде 3-4 минуты. В центр тарелки положить картофельное пюре, вокруг выложить вырезку, вокруг полить соусом, украсить тимьяном.Соус: сливки довести до кипения и немного упарить,положить натертый сыр и помешать венчиком до однородной консистенции, добавить соль, перец.Приятного аппетита!
Для начала в миску просеем 400 грамм муки, всыпем половину чайной ложки поваренной соли, одну чайную ложку разрыхлителя и хорошо перемешаем.
В другую миску вольём 125 миллилитров воды, 125 миллилитров рафинированного растительного масла, всыпем одну чайную ложку уксуса, добавим два сырых куриных яйца и хорошенько перемешаем.
Затем всыпем мучную смесь и замесим эластичное тесто, не липнущее к рукам тесто. Завернём тесто в плёнку и на 10 минут отправим в холодильник.
Для начинки отварим 500 грамм картошки, сольём жидкость, разомнём в пюре, добавим нарубленную зелень укропа, по своему вкусу посолим, поперчим и еще разок перемешаем.
Тесто разделим на две части и раскатаем их в пласты, размером 25 на 30 сантиметров. Половину начинки положим на край пласта и завернём в рулет. Разрежем рулет на шесть одинаковых кусков и края каждого куска защипнём.
Положим заготовки на противень с пергаментом, промажем взбитым яйцом и отправим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут для выпекания до румяности. По прошествии этого времени, готовые кныши с картофелем вытащим из духовки и подадим на стол. Приятного аппетита!
