Question

Как приготовить египетский десерт - Фытыр?

Answer 1

Фытыр - это безумно вкусная восточная сладость, которую приготовить самому не так уж и сложно. Продукты нужны самые простые. Понадобится для теста:

1 стакан молока

1/2 чайной ложки сухих дрожжей или 5 грамм свежих,

1 яйцо,

3 ст. муки,

250 грамм сливочного масла,

щепотка соли.

Для крема:

1 яйцо

1 стакан сахара

3 столовая ложка крахмала

2 стакана молока

пакетик ванилина.

Яйцо растираем с сахаром и крахмалом до густой белой массы и разводим в тёплом молоке. Ставим на маленький огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения и нужной густоты. Пока молоко теплое добавляем дрожжи, яйцо, соль и муку. Замешиваем мягкое тесто. Делим тесто на 2 равные части. Каждую из них раскатываем в пласт и смазываем мягким сливочным маслом. Теперь каждый пласт скатываем в рулет а затем закручиваем в улитку. Плотно укладываем обе улитки в пищевой полиэтилен и убираем в холодильник на 2 -4 часа. Тем временем делаем крем.

По прошедшие времени достаём тесто из холодильника. Каждую улитку так и раскатываем, толщина примерно 2-3 мм. Один кладём на противень, который застилаем пищевой бумагой ,сверху выкладываем крем. Хорошо его разравниваем. Второй пласт должен быть чуть больше, что бы концы его можно было на 2 см подвернуть под нижний пласт. Нужно немного потыкать вилочкой верх фытыра. Затем смазать его желтком взбитым с небольшим количеством молока. Ставим фытыр в хорошо разогретую на 180 градусов духовку на 25-30 минут. Верх фытыра должен стать красивого румяного цвета. Пусть немного остынет и посыпать его сахарной пудрой.