Для приготовления потребуются 150 грамм жирной сметаны, 200 грамм охлаждённого сливочного масла, 100 грамм сахарного песка, 50 миллилитров водки, 1 чайная ложечка соды, 450 грамм муки, 2 баночки ягод вишни в собственном соку.
Для крема будут нужны 1 килограмм сметаны и 200 грамм ванильного сахара. Для украшения нужно 50 грамм горького шоколада.
Сначала сделаем тесто. В миску выложим сметану, всыпем соду и перемешаем. Добавим натёртое на тёрке со средними отверстиями охлаждённое сливочное масло, вольём водку, насыпем сахарный песок и слегка перемешиваем. В эту массу просеем муку и вымесим немного липкое тесто. Завернём тесто в пищевую плёнку и на 50 минут отправим в холодильник для охлаждения.
Через 50 минут вытащим тесто из холодильника и разделим его на части. Одну часть раскатаем в пласт размером 30 на 35 сантиметров и нарежем его на 7 полос размером 5 на 30 сантиметров.
Вторую часть раскатаем в пласт размером 40 на 30 сантиметров и нарежем на 8 полос размером 5 на 30 сантиметров. На каждую полосу положим ягоды вишни, завернём их в тесто и пальцами защипнём.
Противень застелим пергаментной бумагой и положим заготовки таким образом, чтобы шов оказался внизу.
Проколем заготовки вилкой и отправим в нагретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут для запекания до румяности. По прошествии этого времени вытащим противень с заготовками из духовки, дадим им остыть и аккуратно удалим пергаментную бумагу.
Для крема как следует взобьём сметану до загустения, всыпем ванильный сахар и перемешаем.
На противень слоями 5/4/3/2/1 поочерёдно положим остывшие заготовки и между слоями промажем кремом. Посыпем торт натёртым на тёрке горьким шоколадом и на 8 часов отправим в холодильник. По истечении этого времени подадим торт под названием "Шапка Гугуцэ" на стол. Приятного аппетита!
