Есть очень вкусный торт без выпечки с изюмом и орехами от Юлии Высоцкой.
Нагреваем духовку до 180 градусов, ставим орехи и подсушиваем.
Перетираем между руками, чтобы убрать шелуху.
Берем кастрюлю, вливаем воду, кладем сахарный песок и когда закипит, всыпаем орехи.
Содержимое не перемешиваем никакими предметами, а просто периодически наклоняем в разные стороны.
Карамель готова, когда капля застывает на тарелке.
Берем коврик из силикона и выливаем ореховую карамель на него, чтобы она застыла.
В большую кастрюльку наливаем воду и ставим в нее другую поменьше, чтобы она не касалась воды.
В кастрюльку поменьше ломаем шоколад и вливаем молоко.
Держим на водяной бане до растопления шоколада.
Разводим 2 чайные ложки кофе на полстакане кипятка и вливаем алкоголь.
Рубим немного ножом застывшую карамель, кладем кухонный комбайн и один раз прокручиваем, чтобы крошка была не мелкая.
Взбиваем холодные сливки и добавляем остывший шоколад, перемешать.
Всыпаем ореховую карамель.
Добавляем предварительно замоченный изюм (можно в алкоголе), перемешать.
Выстилаем форму пленкой,быстро окунаем печенье в кофе и выкладываем слой.
Распределяем по верху шоколадный крем.
Потом снова слой печенья, окуная в кофе.
Убираем в морозильник, закрыв пленкой, минимум на 4 часа.
Убираем разъемную форму, прогрев ее феном.
Сверху покрываем взбитыми сливками с шоколадом, посыпаем сахарной пудрой и лепестками миндаля.
Я тоже обожаю готовить тортики и всегда фантазирую, как их украсить. Как правило несколько дней думаю,как мне это сделать. Мысли только и кружатся в голове.
Вот мои тортики (все фото мои):
А вот этот тортик я готовила на днях, для дочери, к ее дню рождения.
Она была удивлена, что это БЛИННЫЙ торт.
Насчет того классический ли рецепт, по которому пеку медовик (по-моему он же и "рыжик"), но с удовольствием поделюсь им.
На водяной бане надо растопить мед, сливочное масло и сахар, когда всё хорошо растопится, перемешать и положить соду, влить водку, перемешать, добавить взбитые яйца. Теперь можно снять емкость с бани и еще раз хорошо перемешать. После этого замесить тесто,по одному стакану добавляя муку. Готовое тесто разделить на 7 частей, 6 одинаковых, седьмая может быть меньше. Скатать из теста шары и поставить их в холодильник на 5-7 часов. Каждый из шести шаров раскатывать в прямоугольник и выпечь из них коржи для собственно торта. Противень не смазывать, а подсыпАть мукой. Седьмой корж (меньший) тоже выпечь, раскрошить и посыпать верх торта.
Крем в моем рецепте сметанный.
Продукты:
Тесто: 60 г сливочного масла,1 столовая ложка меда,1 стакан сахара,3 яйца,1 чайная ложка соды,3 столовых ложки водки,3 стакана муки. Крем:1 стакан сахара и 500 г сметаны 20% жирности
Вот такой получается торт
Используя этот рецепт, вы всегда успеете быстренько приготовить угостить своих нежданных гостей вкусным пирогом с вишней.
Сначала в глубокой миске взбиваем яйца миксером ( если хотите получить более рыхлую и воздушную основу теста ). Добавляем сахар, его количество регулируется согласно начинке и вашим вкусовым предпочтениям. Если вы хотите привкус с кислинкой, то смело убавляйте до 150 грамм. Затем добавим ванилин – 10 грамм.
Смешаем кефир, соду и соль до растворения, а затем добавим эту смесь к тесту пирога и вливаем растительное масло.
Муку просеиваем и частями добавляем к тесту, всё перемешивая тщательно венчиком.
С вишни удаляем косточки, моем и откидываем её на дуршлаг.
Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем мукой ( можно застелить бумагой для выпечки ). Сначала выливаем половину теста, затем выкладываем ягоды, а сверху наливаем вторую часть.
Ставим форму в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем минут 30. Затем проверяем спичкой или зубочисткой на готовность ( как только спичка будет сухая - пирог готов.
Фигурку сказочного ежика из детского мультфильма можно вылепить, купив готовую кулинарную мастику и марципан. Можно мастику приготовить и самому.
Рецепт приготовления молочной мастики
Красим мастику в нужный цвет и скатываем шарик.
Закрепляем на нем лапки и ушки.
Делаем крупные иголки.
После чего переходим к деталям лица: глаза, нос, брови, рисуем рот и зрачки. Вокруг глаз при помощи жгутика делаем очки.
Как это сделать можно увидеть из мастер класса.
Масляный с именно варенной сгущенкой крем сделанный густой консистенции не потечет.
И второй крем который не потечет это шоколадно масляный. И еще как вариант просто шоколадный крем снова таки сделан максимально густой консистенции.
Так как если для крема будет использован шоколад то за время проведенное в холодильнике он снова отвердеет ( но крем будет все ровно мягким) и та же история с маслом ему в холоде свойственно снова твердеть.
