Торт Прага.
Тесто: 1 ст кефира, 1 ст сахара, 1.5 ст муки, 1 ч л соды (или разрыхлитель), 0,5 пачки какао, 1 яйцо.
Крем: 0,5 банки сгущенки, 200 г сливочного масла, какао.
С Киевским не помогу, так как его у меня не едят.
Действительно, голубцы являются любимым блюдом во мноих семьях. Секрет его приготовления довольно прост и не вызывает больших хлопот у хозяек. Однако, не все знают, как это блюдо появилось. Можно сказать, что голубцы обязаны своим появлением в русской кухне французам. В России в 17-18 веках появилась мода на французские блюда. Очень вкусным и любимым блюдом стали голуби, жареные на решетке. В то же время, стали говтовить и "ложных" голубей, которые представляли собой капустные листья, в которые был завернут мясной фарш. Постепено, такое блюдо прочно вошло в рацион русского человека. Надо сказать, что традиционной начинкой голубцов считается фарш перемешанный с рисом, но иногда хозяйки готовят вегетарианские голубцы с добавлением моркови, помидор, лука и грибов.
Странно назвать такой паштет из фасоли любимым, но видно на то были причины. Боялся говорят растолстеть, то же комплексовал как и из-за роста. Есть в истории рассказ(на деле это миф), что Наполеону ненавистны стали куры и он сказал, что накажет поваров если ещё раз подадут. После очередного сражения(победы), надо было накрыть стол. А кроме кур в соседней деревне, ничего небыло. Повар приготовиил куру и покрасил мясо в зелёный цвет укропом и сильдиреем. Добавил гренок, раков вылвленных из реки там же и подал. Наполеону понравилось и он не наказал повара. Так до сих пор и есть это блюдо "зелёный циплёнок"(забыл оригинальное назгние) и вот такой миф рассказывают про любимое блюдо Наполеона. Дюма(отец) в своих книгах писал, что Наполеон был неразборчив в еде, верней даже неприхотлив. Но он жуть боялся потолстеть. И даже Дюма не знал о любимом блюде Наполеона. Зато это удалось выяснить нашим. Когда Наполеон "взял" Москву, какой-то наш дворянин решил пригласить его на обед. Но не знал его пристрастий и отправил служку разузнать. Проблем в те времена с французким небыло и он прикинувшись французом узнал у повара, что Наполеон обожает свинину в шоколаде. От неё как окозалось не полнеют(тогда это кабанятина была). Вот - любимое блюдо Наполеона "Свинина в шоколаде".
Для приготовления торта нам будут нужны:печенье- 200 грамм, сливочное масло- 100 грамм, шоколад- 50 грамм - это будет основа нашего торта. Для крема:творог- 600 грамм, сметана- 400 грамм, пакетик желатина, стакан сахара, пакетик шоколадного пудинга, 400-500 грамм вишни.Пакетик вишнёвого желе.
Сначала замочим желатин в 100 грамм воды.Печенье измельчаем, шоколад трём на мелко тёрке, сливочное масло нужно растопить и всё это смешиваем, кроме желатина и утрамбовываем в форму..Затем кладём её в холодильник.
Миксером смешиваем творог с сахаром и сметаной. Желатин прогреем в микроволновке или на водяной бане и введём его в крем, опять нужно всё взбить.
Вишню очищаем от косточек.На остывшую основу выкладываем несколько ложек крема, а затем половину вишни, закрываем её несколькими ложками крема и убираем в холодильник.В оставшийся крем добавляем пакетик пудинга и всё взбиваем.Выкладываем шоколадный крем на белый, затем немного постучим по форме, чтобы удалить воздух, разравниваем и кладём остатки вишни и снова убираем в холодильник до застывания.
Приготовим желе и остывшим заливаем им торт.После этого снова убираем в холодильник на 3-10 часов.
Жан-Симон Бартелеми Наполеон в битве при Маренго
Цыпленок Маренго стал памятью о битве Наполеона под Маренго. Рецепт появился на свет 14 июня 1800 года, когда армия Наполеона разбила превосходящие силы австрийцев на равнине рядом с деревушкой Маренго в Северной Италии.
Уже на грани победы, Наполеон приказал повару подать ему что-нибудь из еды, но оказалось, что наполоновская гвардия все съела в ближайшей округе и накормить императора просто нечем, кроме жалкой курицы. Однако из истории известно, что Наполеон не любил курицу с детства, которой его кормили на Корсике. И повар решил курицу закамуфлировать... помидорами, луком, чесноком, коньяком. По легенде повар разрубил цыпленка на куски, прожарил их в оливковом масле в кастрюле (выполнившей роль сотейника), залил густым соусом из томатов, чеснока и лука и для аромата добавил коньяка из походной фляжки самого императора. И подал кусочки цыпленка на поджаренных хлебных "тостах", украсив каждый зеленью, крутым яйцом и раковыми хвостиками. Императору блюдо понравилось. Выиграв битву, Наполеон посчитал новое блюдо хорошим знаком и торжественно окрестил его цыпленком "Маренго" ('Соте из цыпленка a la Marengo). И повару было велено всегда готовить это блюдо по случаю каждой новой победы - и потому же самому рецепту.
